Çikolata Nasıl Yapılır: 6 Kakao Faydaları ve 4 Çikolatalı Tarifler

Çikolata bağımlılığınızı haklı çıkarmak için mazeretin tükenmesi? Telaşa gerek yok. Seni koruduk. Burada asla tükendiğinden emin olmak için çikolata ve 4 nefis tariflerin 6 faydası var!

Kendinizi gerçek bir çikolata aşığı olarak görüyorsanız, aynı zamanda sağlıklı beslenmeyi seviyorsanız, burası sizin için mükemmel bir yer. Kim senin pastalarını yiyip yiyemeyeceğini kim söyledi? Tabii ki yapabilirsin ve ispatlamak için, sana nasıl çikolata yapılacağını öğretmeye karar verdik ve zevkine göre ayarla.

Kakao faydaları

İyileşmenin ilk adımının bir sorunun olduğunu kabul etmek olduğunu söylüyorlar, ancak bağımlılığınız çikolataya bağımlıysa, adımları bir arada atlayabilirsiniz. Bu doğru, çikolata gerçekten harika sağlık yararları bir ton var. Artık suçluluk zevki yok. Çikolata şimdi sağlıklı bir besindir!

Unutmayın: En sağlıklı çikolatalar, en fazla kakaoya sahip olanlardır (Çikolata ne kadar koyu olursa, daha iyi. Fasulyeden saf kakao en iyisidir.), Hidrojene yağ veya koruyucu madde içermeyen olanlar ve kalbinizden doğru yapılanlar evde. Bu lezzetli yemeği yemekten aldığınız bazı faydaları listelemeye karar verdik.

1. Besin dolu!

Kuru, şekersiz kakao tozu tonlarca esansiyel vitamin ve mineral içerir. Özellikle diyet lifi, demir, manganez, magnezyum ve fosfor bakımından yüksektir. Potasyum, selenyum ve çinko da yüksektir. Kolesterol içermez ve doğal olarak sodyum bakımından düşüktür. Kakaoda 1 yemek kaşığı başına 1.1 gram protein bile var! Tek önemli olumsuz yanı, doymuş yağda yüksek olmasıdır.

2. Güçlü antioksidan!

Tohumdan gelen saf kakao, gezegendeki en güçlü ve güçlü antioksidanlardan biridir! Antioksidanlar serbest radikallerle savaşır ve vücudunuzu zararlı kirleticilerden kurtarır.

3. Çikolatalı güneş kremi!

Endişelenmeyin, vücudunuzun her yerine kakao tozu sürülmesini önermiyoruz (Her ne kadar şaşırtıcı derecede şaşırtıcı geliyor). Bir sonraki güneşli tatilinizden önce bir miktar kakao yediğinizi hatırlamanızı tavsiye ediyoruz. Bazı araştırmalar, flavanollerde 12 hafta boyunca koyu çikolata tüketenlerin doğal güneşten korunmalarını iki katına çıkardığını gösteriyor!

4. Anti-inflamatuar! (İnme riskini azaltır)

Bazı bağırsak bakteri türlerinin, onları fermente eden ve kalp-damar dokusu iltihabını azaltan inme riskini azaltabilecek anti-enflamatuar özellikler yaratan kakao tozu içerisindeki bileşenleri yemeyi sevdiği anlaşılmaktadır! Teşekkürler Chocolate!

5. Stres düşürücü!

Kendimizi bu kadar iyi hissettiren sadece tat değil. Çikolata, stresi azaltmaya yardımcı olduğu bilinen iyi bir miktarda niasine sahiptir!

6. Cildiniz için yiyecek!

Kakao tozu, yüksek mineral ve antioksidan içeriği nedeniyle birçok güzellik ürününde yeni bir popüler bileşen haline geliyor. Kolayca DIY kakao maskesi yapıp ince çizgileri pürüzsüzleştirdiği ve kirleri çıkardığı söylenen basit malzemelerle kolayca yapabilirsiniz!

Çikolata tarifleri

İşte sizi memnun etmek için 4 lezzetli çikolata tarifleri. Sütlü çikolata için bir tane, koyu çikolata için bir tane, beyaz çikolata için bir tane ve ciddi çikolata bağımlıları için bir bonfile tarifi! En sevdiğiniz fındıkları veya kurutulmuş meyveleri ekleyin.

1. Kolay: Ev yapımı beyaz çikolata

Kaynak

Malzemeler:

• 8 oz ham organik kakao yağı (yemek sınıfı) veya 1 su bardağı
• 1 su bardağı organik pudra şekeri
• 1/4 su bardağı süt tozu (çok ince bir toz haline getirilmiş süt tozu arayın… veya bir blender veya kahve değirmeni içinde çok ince olana kadar ezin).
• 2 vanilya fasulyesi; (vanilya havyarını kazıyın ve ekleyin) ve vanilya çekirdeği kullanmazsanız 1 çay kaşığı vanilya ekstresi (alkol bazlı) veya 2 çay kaşığı vanilya ekstresi (alkol bazlı).

Talimatlar:

1. Kakao yağını çift kaynatıcıya veya orta dereceye getirilmiş bir brülör üzerine su kabı üzerine yerleştirilmiş bir kaseye yerleştirin.
2. Erimeye başlarken karıştırarak, pudra şekeri ve süt tozu ekleyin. Sonra vanilyayı ekleyin. Şeker ve süt tozu çözülmüş olduğundan emin olmak için iyice karıştırın.
3. Çikolata kalıplarına dökün (Onları pişirme kalıplarıyla kapladım, muhtemelen silikon kalıplar kullanıyorsanız gerekli değildir, ancak sert plastik kalıpların serbest bırakılmasında yardıma ihtiyacı var gibiydi.)
4. Çikolatanın birkaç saat sertleşmesine izin verin; Sertleşmeyi bitirmek için 10-20 dakika buzdolabında kalabilir veya oda sıcaklığında daha uzun süre kalabilir. Parşömen kağıdını açın.

2. Uzman: Bitter çikolata (sıfırdan)

Kaynak

Malzemeler:

Burada sıfırdan çikolata yaptığımızdan, gerçek kakao çekirdeği ve bazı toz beyaz şeker hariç, malzemeler açısından ihtiyacınız olan bir şey yok! Sade çikolata hayranı değilseniz, ekstra bir şeyler de ekleyebilirsiniz.

Asıl kakao çekirdeklerine gelince, kavurma işleminde kendin yapmak istediğin bir şey varsa kavrulur. Değilse, önceden kavrulmuş fasulye alın ve talimatların kavurma bölümünü atlayın.

• 1 kilo kakao çekirdeği
• Toz şeker

Talimatlar:

1. Fasulyeyi kavurma:

(Kavrulmuş kakao çekirdeği aldıysanız, atlayabileceğiniz kısım budur. Kavrulmuş kavrulmuş kavurmaya gitmeye karar verirseniz, bu kısım zorunludur, bu yüzden bizimle kalın!)

Kakao çekirdeklerini kızartmak, bu çikolata tadında olanı ortaya çıkarır.Ayrıca çekirdeğin kabuğunu kırmayı kolaylaştırır, böylece aslında kakao uçlarını içeriden çıkarabilirsiniz. Bu uçlar veya az miktarda kakao çekirdeği, çikolatadan elde ettiğiniz şeydir.

Fırını yaklaşık 250 veya 300 dereceye ısıtmakla başlayın. Ardından kakao çekirdeklerini yağsız, çizgisiz bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Fasulyeleri kesmeyin veya kabuklarını çıkarmaya çalışmayın, tabaka üzerinde iyi, eşit bir tabaka oluşturun ve fırın ısınana kadar bekleyin.

İstenilen sıcaklığa ulaşıldığında, kakao çekirdeği ile dolu fırın tepsisini fırına koyun ve zamanlayıcıyı yaklaşık 20 dakika bekletin. Onları 15 dakika sonra çıkarmayacaksınız, ancak yeni başlıyorsanız, fasulyelerin ne kadar kalması gerektiği ve neye dikkat etmeniz gerektiği konusunda bilgi sahibi olmak iyidir.

Onlara 15-20 dakikalık bir noktada bir göz atın ve henüz çikolata gibi kokmuyorlarsa ve henüz çatlamaya başlamazlarsa, 10 dakika daha bekleyin, gözlerini açmamalarını sağlayın.

Toplam yaklaşık 30 dakika sonra, fırın tepsisini çıkarın ve fırını kapatın. Kakao çekirdeği tepsisini bir vantilatörün önüne koyun veya soğuması için tezgahın üzerinde bırakın.

2. Mermileri çıkarın:

Bazı özel ekipmanların kullanışlı olabileceği bölüm budur, ancak manuel olarak yapmak da eğlenceli bir deneyim olabilir. Kakao çekirdeği yeterince soğuduktan sonra, kabukları ve çikolata haznelerini ayrı tutarak kabukları açıp çekirdeği içine çekerek çalışmaya başlayın.

Bu tekrarlayan bir iştir - sıfırdan çikolata yapmanın bir şey olmadığını düşünmeye başlarsanız, neden başka bir şey yapmayı öğrenmiyorsunuz?

3. Kakao likörü oluşturun:

Meyve suyunuzu hem "meyve suyu" hem de "kağıt hamuru" portlarının ürününü yakalamak için kaplarla doldurun. Kakao çekirdeği haznelerini sık sık meyve suyuna, her seferinde biraz uygulayın. Eklediğiniz şeylerin çoğu “kağıt hamuru” olarak ortaya çıkacaktır. Bunu atmayın. Meyve sıkacağı “meyve suyu” portundan çıkmaya başlayana dek “posa” eklemeye ve tekrar eklemeye devam edin.

Bu, rafinaj işleminin, kakao çekirdeğinin içindeki kakao yağını eriten ısı yaratması nedeniyle gerçekleşir. Tükürdüğünüz tek şey, kabuklarını çıkarırken özlediğiniz başıboş kakao çekirdeği kabuğuna kadar, “kağıt hamuru” içeriğinin içeriğini eklemeye devam etmek isteyeceksiniz.

4. Çikolata yüzdesini belirleyin:

Mutfak tartılarını boşaltın ve kakao likörünü tartın. Tarifinize ekleyeceğiniz toz şeker miktarı bitter çikolatanın ne kadar güçlü olmasını istediğinize göre belirlenir. Bu ölçümü bulmak için kakao likörünüzün ağırlığını gram cinsinden bulun ve istediğiniz yüzdeye bölün, ardından 30 ile çarpın. İhtiyacınız olan gram şekere bu kadar.

Şekeri ölçün ve kahve değirmeni içindeki bir toz haline getirin. (Bu mısır nişastası içerdiğinden ve ev yapımı çikolatanızı mahvedeceğinden pudra şekeri almayın.) Çikolata ve şekerinizi bir kaseye karıştırın. Badem veya kaju fıstığı gibi fındık ekleyebileceğiniz zaman budur.

5. Çikolata hazırlayın

Artık tek yapmanız gereken çikolatanızı yağsız, çizgili bir çerez kağıdına koymak ve buzdolabına koymak. İstediğiniz herhangi bir şekli kullanabilirsiniz: küçük çemberler, çubuklar - çikolatayı şekillendirmeye yardımcı olmak için çerez kesici veya diğer kalıpları bile kullanabilirsiniz. Çikolata katılaşıncaya kadar yapılır.

3. Kolay: Ev yapımı (süt) çikolata tarifi

Kaynak

Malzemeler:

• Kakao tozu - 5 yemek kaşığı
• Süt tozu - 1 1/4 bardak
• Tereyağı - 1/4 su bardağı
• Şeker - 2/3 bardak
• Su - 1/2 su bardağı

Talimatlar:

1. Süt tozu ve kakao tozu süzün ve bir kenara koyun.
2. Bir kapta suyu ve şekeri ısıtın ve kaynatın. Alevi azaltın ve şurup bir tel kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin. Tereyağını ekleyin ve eriyene ve şurupla karışana kadar iyice karıştırın. Isıyı kapat.
3. Kakao süt tozu karışımını yavaş yavaş ekleyin (bir seferde birkaç çorba kaşığı) ve parlak olana kadar iyice karıştırın. Kare tavayı veya plakayı yağlayın. Karışımı tavaya dökün ve bir spatula ile üstünü düzeltin. Oda sıcaklığında 10 ila 15 dakika ayarlamak için izin verin.
4. Tavayı 10 ila 15 dakika buzdolabına koyun. Buzdolabından çıkarın ve istenen şekle kesmek için bir çerez kesici kullanın.

İpuçları:

• Onları renkli kağıtlara sarın ve ailenize ve arkadaşlarınıza hediye edin.
• Seçtiğiniz ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı eklerken 1/2 çay kaşığı vanilya esansı ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak 2 tsps güçlü kahve karışımı eklenebilir.
• Tarçın kullanıyorsanız, kakao sütü karışımına 1/4 çay kaşığı ekleyin ve süzün.
• Şeker şurubu bir dize kıvamını kontrol etmek için - şekerin suda çözülmesine izin verin. Şurubu düşük alevde pişirmeye devam edin. Kalınlaşmaya başlayacaktır. İşaret parmağınız ve baş parmağınız arasındaki şurupla temas ettiğinizde, ince bir ip oluşacaktır ve kırılmaması gerekir. Kırılırsa, şurup bir süre daha kaynamaya başlar.

4. Orta seviye: Hershey'in eski moda zengin kakao şekerleme tarifi

Kaynak

Malzemeler:

-3 bardak şeker
-2/3 fincan kakao
-1/8 çay kaşığı tuz
-1 1/2 su bardağı süt, yerine
-1/4 fincan gerçek tereyağı, yerine
-1 çay kaşığı vanilya özü

Talimatlar:

1. Folyo ile Satır 8 veya 9 inç kare tava; Tereyağı folyo
2. Büyük ağır tencerede ilk üç malzemeyi karıştırın; bir tahta kaşıkla sütte karıştırın.
3. Karışım tamamen yuvarlanıncaya kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
4. Karıştırmadan kaynatın, bir şeker termometresinde 234 ° F'ye kadar (veya çok soğuk suya düştüğünde şurlana kadar, sudan çıkarıldığında düzleşen yumuşak bir top oluşturur).Şeker termometrenin ampulü kazanın dibine dayanmamalıdır. (Bu 20-30 dakika sürebilir).
5. Ateşten alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
6. KAZANMAYIN! Oda sıcaklığında 110 derece F (ılık) soğutun. (Bu 2 ila 2-1 / 2 saat sürebilir).
7. Fudge kalınlaşıp parlaklığını kaybedene kadar tahta kaşıkla çırpın. (Bu 15-20 dakika sürebilir. Eğer '' team-team '' olan birisine sahipseniz en iyisi işe yarar.) Hazır olduğunda kalın bir şuruptan daha fazla don gibi görünmeye başlar.
8. Hızla hazırlanan tavaya yayılır; güzel.
9. Kareler halinde kesin.
10. Buzdolabında folyoya gevşek bir şekilde sarılmış şekilde saklayın.
11. Bir tel fırça kullanmamanız çok önemlidir, aksi takdirde çamur kurulmaz. Ayrıca hafifçe karıştırın, kakao üstte yüzer halde kalmasına rağmen karışım ısınırken karışacaktır.

Umarız bu nefis çikolata tariflerini dener ve bize onları nasıl sevdiğinizi söylersiniz. Onları kendi başınıza nasıl yaptığınızı ve gelecekteki okuyucular için püf noktalarını bizimle paylaşın! Arkadaşlarına neler yaptığını göstermek için sevdiğin sosyal medya platformlarını sevmeyi ve paylaşmayı unutma!

EN LEZZETLİ Süper Gıda ÇİĞ KAKAONUN Sağlığa Faydaları (Mayıs Ayı 2024)