Denemek için 3 Fransız hafif öğle yemeği tarifleri (2024)

Fransız yemeği her zaman ağır ve zengin değildir. Günün ortasında hızlıca bir şeyler atıştırmak için veya hatta yatağa gitmeden önce gece geç bir akşam yemeği yemek için hafif bir şeyden hoşlanıyorsanız, denemek için bazı fikirler.

Fransa'da bulunduğumda, genel hızlı ısırıkların ya “bulvarlarda” bulunabilecek sandviçler ya da İtalyan restoranlarının sunduğu pizza parçaları olduğunu elbette fark etmiştim. Sandviçler normalde, farklı dolgularla birleştirilmiş 6 inçlik bir bagetten oluşur. Bununla birlikte, ekmek sık sık maruz kaldıktan sonra sertleşir ve çeneleri çiğnemeye başladığınızda tıkanmalarına neden olur.

Bu yüzden sandviç yerine mini quiches ya da tuzlu tartlara gitmek isterim. Alıcılar Quiche Lorraine veya Pırasalı Tartlar olan Tarte aux Poireaux'dur. Bazen ayrıca Tarte au Saumon (Somon Tarts) veya Tarte au Chevre et Epinards (Ispanak ve Keçi Peyniri Tartları) da bulabilirsiniz. Bunlar ılık veya soğuk olarak yenen güzel şeylerdir.

Kasaplarda, Bouchée a Reine gibi diğer lezzetli lezzetleri de bulabilirsiniz, kelimenin tam anlamıyla tavuk ve mantardan oluşan kremsi bir dolgu içeren puf böreği yapılmış "Kraliçe için bir ısırık" anlamına gelir.

İşte burada, evde deneyebileceğiniz bazı tarifleri paylaşmak istiyorum. Ve bu üç öğle yemeği fikrinin en güzel yanı, yaptıkları günden sonra genellikle daha lezzetli olduklarını söylüyor. Bu yüzden ertesi gün iş için toparlamak istemediğiniz gece bir gece hazırlamanız için mükemmeldir.

1) Kiş Lorraine

Kaynak

Süpermarketlerde kolayca bulabildiğim için kendi puf böreği yapmadım, bu nedenle, kullanıma hazır olanları kullanmaya meyilliyim. İşte bu kişiyi yapmak için gerekli malzemeler:

Malzemeler: (4 kişilik)

1 puf böreği yaprağı
Bir paket lardon / pastırma parçası (yaklaşık 200 gr)
Bir krem şanti / çift krem (yaklaşık 200 ml)
3 büyük yumurta veya 4 orta yumurta, dövülmüş
Emmental / Gruyère peyniri, rendelenmiş (topping) miktar ne kadar eritilmiş peynir sevdiğinize bağlıdır.
Tatmak için biber ve tuz

Adımlar:

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın.
Hamur işini bir börek teneke üzerine yerleştirin ve böreği çeneye sıkıca bastırın.
Bir kızartma tavasında lardon / pastırmayı soluklaşana kadar ısıtın, sonra onunla birlikte gelen sıvıları çıkarın.
Lardon / pastırma pasta üzerine yayıldı.
Krem şanti / çift kremayı bir karıştırma kabında çırpın. Dövülmüş yumurtaları karıştırın ve baharatlayın. (Lardonun normalde tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle eklemek isteyebileceğiniz fazladan tuza dikkat edin.)
Karışımı lardon / pastırmanın üstüne dökün.
Rendelenmiş peyniri tepenin üzerine yayın.
Her şeyi fırında bırakın ve yaklaşık 30 dakika veya peynir altın rengine gelene kadar pişirin.

Öğle yemeğine hazırlamak için, bir kase taze yeşillik eşleştirebilirsiniz!

2) Reine'deki Bouchée

Kaynak

Bunun için süpermarkette puf böreği kabukları bulabilirseniz, bunu yapmak mükemmel olacaktır.

Malzemeler: (4 yapar)

4 puf böreği kabukları (büyük)
Tavuk göğsü 1 tarafı, kuşbaşı
1 kase tavuk suyu
250 g mantar, dilimlenmiş
40g un
6 yemek kaşığı kremalı krema
50 g tereyağı

Adımlar:

Puf böreği kabukları talimatlarını izleyerek fırını önceden ısıtın.
Doldurma için, önce bir tencerenin içindeki küçük bir topuzu bir tencerede eritin ve tavuk ve mantarları sote edin. Sote edildikten sonra bir kenara koyun.
Ardından tereyağını eritin ve unu ekleyin, ancak kahverenginin dönmediğinden emin olun.
Tavuk suyunu dökün. Bir çırpma teli ile sürekli olarak karıştırın.
Kremayı ekleyin ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Tavuğu ve mantarı ekleyin.
Isıtılmış puf böreği kabuklarınızı bir tabağa koyun ve hazırlanan dolguyu kabukların içine yerleştirin. Daha fazlasını isteyenler için yan tarafta ekstra servis yapabilirsiniz.