Güzel bir fırınlanmış patatesin buğulaması sıcak, koyu altın kahverengili bir cildi hayal edin, özellikle don kapınızı çalmaya başladığında… Çok yönlü ceketli patates bu kış mevsiminde size eşlik etmek için mükemmeldir. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin…
Patatesler, Asya için bir temel gıda maddesi olmasa da, her zaman patatesleri severim. Hangi boyutta veya pişirme tarzında olursa olsun, çırpılmış, püre haline getirilmiş, kızartılmış veya fırınlanmış patatesler dayanamayacağım bir şeydir.
İngiltere’de dereceme başladığımda, o zaman ilk jacket ceketli patates ’adını, fırında patatesin İngilizce’ in adını buldum. Anlaşılan, 19. yüzyılın ortalarında, İngiliz sokak avcıları cildi gevrekleşinceye kadar patates pişirmeye çalışmışlardı, bir ceket gibi, sonbahar ve kış aylarında satıyorlardı.
Gördüğüm en yaygın malzemeler arasında peynir ve fasulye, lâhana salatası, ton balığı mayonezi ve hatta tavuk tikka vardı. Ben kendim öğrenciyken tercih ettiğim kıyafetlerle eşleştirmiştim ve onları sevmeye devam ediyorum. Bu nedenle, burada sizlerle daha eğlenceli ve eğlenceli fikirleri paylaşmak istiyorum. Ama önce…
Patates pişirme
Bunu hızlı bir tarif olarak adlandırıyorum çünkü patates pişirmeye çok fazla zaman ayıramıyor. Tek ihtiyacınız olan pişirme için gereken zaman. Doğru patates türünü seçmek de önemlidir. Sadece un çeşitlerine ihtiyacınız var. Patatesin doğru şekilde pişirilmesini sağlamak için önce patatesleri temizledikten sonra bir miktar baharatla (tuz ve karabiber) biraz yağ ovmanız gerekir. Zaman kazanmak için patatesin içine biraz delik açın, mutfak rulosuna sarın ve fırında pişirmeden önce 8-10 dakika bekletin. Değilse, 220 ՞C'de yaklaşık 25 dakika pişirmek için patatesleri fırında bırakabilir, daha sonra ısıyı 190՞ C'ye kadar kısabilir ve 1 saat ile 1,5 saat arasında pişirin.
Pişirildikten sonra, üstte bir “X” dilimleyin, ardından patatesin iç kısmının “kabarık” görünmesini sağlamak için alt kısmı sıkın. Herhangi bir dolumdan önce içine bir topuz tereyağı eklemeyi seviyorum.
Akdeniz tarzı tepesi
Başlığımda söz verdiğim gibi, bunun hızlı ve sağlıklı olması gerekiyordu. Akdeniz tarzı süslemem için ihtiyacınız var:
- Yağda hamsi kavanoz
- Güneşte kurutulmuş domatesli pesto kavanozu
- Kıyılmış kaşar peyniri
- Patatesin üzerine 2-4 adet hamsi koyun.
- Üzerine domates pestodan 2-4 yemek kaşığı ilave edin.
- Kıyılmış çedarın serpilir ve peynirin erimesi için 5 dakika boyunca kızartmak üzere patatesleri fırına geri sokun.
Ve işte orada, ceketli patatesinizin tadını çıkarmak ve size güneşli şeyleri hatırlatmak için bir Akdeniz tadı!
İskandinav tarzı tepesi
Somon füme ve yumuşak peynirlerin hayranı olmak, işte sağlıklı ve eğlenceli bir lezzet! Bunun için ihtiyacınız:
- Füme Somon
- Yumuşak peynir (veya ekşi krema)
- Limon (lezzet ve meyve suyu için)
- Fırında patatesin üzerine 1-3 parça somon füme koyun (büyüklüğüne ve porsiyon başına ne kadar sevdiğinize bağlı olarak).
- Meyve suyunun somon üzerine yayılmasını sağlamak için bir dilim limon sıkın.
- Kaşık 2-3 çorba kaşığı yumuşak peynir / ekşi krema üstüne!
- Limon kabuğu lezzetini seviyorsanız, yumuşak peynirin üzerine küçük bir tutam serpin. Garnitür olarak da işe yarıyor!
Peki buna ne dersin? Somon füme ve peynirli patates cipsi! Bunu bir öğüne entrée olarak servis etmek istiyorsanız, bunun yerine bebek patates kullanmayı düşünün ve daha rafine bir görünüm için rendelenmiş füme somon kullanın. Daha sonra bu, konuğunuzun daha fazla elektrik ve tatlı alabilmesi için çanağı daha hafif yapacaktır!
Fransız tarzı tepesi
Ve tabii ki, şimdi Fransa’dayım, bu tarifi Fransız usulü bir topping olmadan bitiremiyorum. İşte başlıyoruz…
- Bir paket lardon / domuz pastırması (100 gr)
- 5 - 7 düğmeli mantar, çeyreklik
- Creme fraîche / Ağır krema
- Hardal
- Tencereye yağ sızıncaya kadar domuz yağı / domuz pastırması kızartın.
- Mantarları ilave edin ve yaklaşık 5 dakika sote edin.
- Bir çay kaşığı hardalla karıştırın.
- Tencereye 3-4 çorba kaşığı krema fraîche veya ağır krema ekleyin ve alevi kapatmadan önce yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Tavadan içindekileri ceketli patatese koyun ve servis edilmeye hazır!
İşte gidiyorsun. Umarım bu fikirleri yeterince hızlı ve sağlıklı bulursunuz! En sevdiğiniz malzemeler için bana başka düşünceler / fikirler hakkında yazmak için çekinmeyin! Afiyet olsun!
