Lahana turşusu Almancada "ekşi lahana" anlamına geliyor. Bol miktarda probiyotik bakteri ve bol miktarda C vitamini, ayrıca K, B6, folik asit ve kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, sodyum ve magnezyum gibi mineralleri içeren fermente lahanadır.
Hepimizin bildiği gibi, lahana turşusu sosisli, sosis ve diğer etler için harika bir eşlik ve birçok ana ve yan yemeklerin lezzetli bir bileşenidir.
Ancak çok lezzetli olmasının yanı sıra lahana turşusunun kesinlikle bahsetmeye değer birçok sağlık faydası var! En önemlilerinden bazıları aşağıda listelenmiştir:
1. Sindirim Faydaları
Lahana turşusu sindirimi artırır, sağlıklı bağırsak florasının büyümesini destekler, kabızlığı giderir, irritabl barsak sendromunu azaltır ve sindirim sistemini birçok potansiyel hastalığa karşı korur.
Lahana turşusu, sindirim sistemindeki faydalı bakteri seviyelerini geri kazanmaya yardımcı olan, probiyotiklerin çok çeşitli laktik asit türlerine sahip fermente bir besindir. Gastrointestinal sistemin sağlığını koruyabilen, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını artırabilen ve sindirim sistemine antienflamatuar faydalar sağlayabilen Lactobacilli plantarum içeren az sayıdaki besinlerden biridir.
Lahana turşusunda bulunan laktik asit, yiyeceklerin daha kolay parçalanmasına yardımcı olur ve böylece mükemmel bir sindirim yardımcısı olarak işlev görür.
2. Bağışıklık Sistemi Booster
Lahana turşusunun sağlığa faydalarından biri, bağışıklık sistemini güçlendirme kapasitesinde yatmaktadır. Fermantasyon sürecinde yaratılan önemli fitokimyasalların yanı sıra C vitamini ve diğer faydalı vitamin ve minerallerle doludur. Tüm bu bileşikler, hastalıkları uzak tutmaya yardımcı olurken, cilt hastalıkları, sıvı ve soğuk algınlığı, kilo alımı ve lekeli kan gibi birçok sağlık sorununu azaltır.
Lahana turşusu bağışıklık artırıcı özellikleri de faydalı bakterilerin bağırsak florasını kolonize etmesine yardımcı olma kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. Sağlıklı bir bağırsak florası birçok hastalığı ve hastalığı önleyebilir, ancak dostça olmayan bakteri popülasyonu ciddi sağlık koşullarına yol açabilir.
3. Kanser Önleme
Lahana, lahana keskin ve lezzetini ve kokusunu veren, glikozinolat adı verilen güçlü antioksidanlar içerir. Lahana turşusunun fermantasyon işlemi sırasında, bu antioksidan fitokimyasallar büyük antikanser etkilere sahip olan bileşikler olan izotiyosinatlara dönüşür.
Bu bileşikler kanser hücresi büyümesini önleyebilir ve inhibe edebilir, kanserojenleri ortadan kaldırabilir ve karaciğer, kolon, akciğer ve meme kanseri gibi hormona duyarlı kanser riskini azaltabilir.
4. Yüksek C Vitamini İçeriği
Lahana turşusunun bir başka büyük sağlık yararı, yüksek C vitamini içeriğinde yatmaktadır. Lahana turşusunu düzenli olarak tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve birçok hastalığı önlemeye yardımcı olabilir. C vitamini, birçok fiziksel fonksiyonda önemli bir rol oynayan güçlü bir antioksidandır.
Diğer antioksidanları (E vitamini gibi) yeniden aktive eder ve vücut doku hücrelerinin büyümesi ve onarımı için önemli olan kollajen oluşumu için esastır. C vitamini sağlıklı diş etleri, kaslar, kan damarları, kemikler ve dişlerin korunmasına yardımcı olur ve iyi beyin fonksiyonlarını destekler.
C Vitamini ayrıca, kolesterolü safra asitlerine dönüştürmeye yardımcı olur ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
5. Kalp Sağlığı
Lahana turşusu, kandaki kolesterol seviyesini düşürme ve dolayısıyla birçok kalp hastalığı riskini azaltma kapasitesine sahip flavonoidler olarak bilinen fitokimyasallar içerir.
Beslenme gerçekleri
- 1 bardak lahana turşusu 32 kalori, 4 gram lif içerir ve kolesterol içermez ve yağ içermez.
- C vitamini, K vitamini, B6 vitamini ve folat gibi iyi bir vitamin kaynağıdır.
- Kalsiyum, magnezyum demir, potasyum, bakır ve manganez gibi önemli mineraller içerir.
Eğer lahana turşusu bir sevgili iseniz, lütfen aşağıya bir yorum bırakın ve önemli olduğunu düşündüğünüz bir şey kaçırdıysanız bize bildirin. İpuçlarını bizimle paylaş!
