Her zamanki limonlu tavuk ya da zencefilli et yemeklerinin yanı sıra buharda pişirilmiş sıcak pilavınızla birlikte, işte pilavla çok iyi giden en sevdiğim deniz mahsulleri soslu ya da çorba tarifleri!
Her gün ıslak pazarda satılan ucuz taze deniz ürünleri satan bir sahil kasabasından geldiğimde, her zaman sade pilavla iyi giden deniz ürünü yemeklerini sevmeyi seviyorum. Özellikle yemeklerin sosu pirinç üzerinde gezdirmek için sosu ile birlikte gelmesi durumunda, bu kabın içinde yükselen buhara eşlik eden ekstra aroma verir.
İşte sizlerle paylaşmak istediğim yemekler:
# 1 Tereyağı Sarımsak Susam Karides
KaynakMalzemeler (4 kişilik):
- 600 gr soyulmamış pişmiş karides
- 100g tereyağı
- 5 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
- tadına bakmak için tuz
- ½ fincan hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı beyaz susam, kavrulmuş
- bir tutam doğranmış maydanoz
Adımlar:
- Orta büyüklükte bir sos tavada, yemeklik yağ ve tereyağını ekleyin ve yavaş ateşle ısınmasına izin verin.
- Cızırdamaya başladığında, sarımsak ve tuzu ilave edin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Pişmiş karidesleri ekleyin ve hindistancevizi sütten aynı anda dökün.
- Sos cızırdamaya başladığında, ateşi kapatabilirsin.
- İçindekileri sos kabından servis tabağına dökün, kavrulmuş susam ve kıyılmış maydanozu servis etmeden önce üzerine dökün.
Zaten pişmiş karidesleri kullanmayı sevdiğim için bu tarif hızlı bir yemektir. Taze karidesleri kolayca bulabilirseniz, hindistancevizi sütüne eklemeden önce karideslerin kırmızı renkte dönmesini bekleyin.
BAHŞİŞ: Bunu hissederseniz, bu yemeği tamamlamak için biraz kurutulmuş biber gevreği eklemek isteyebilirsiniz.
# 2 Koyu soya sosu mürekkep balığı
KaynakBu benim en sevdiğim malay yemeklerinden biri. Bir karıştırıcıya sahip olmak kullanışlı olacaktır.
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 mürekkep balığı, yenilebilir büyüklükte kesilmiş
- bir parça zencefil, kabaca doğranmış
- 4 diş sarımsak, kabaca doğranmış
- 1 sap limon otu, kabaca doğranmış
- 1 kırmızı soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 4 çorba kaşığı tatlı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı sirke
- tadına bakmak için tuz
- kırmızı bir biberin yarısı, kurutulmuş ve dilimlenmiş
Adımlar:
- Bir karıştırıcıda, zencefil, sarımsak ve limon otunu, kaba bir şekilde karışana kadar karıştırın.
- Bir tavada, pişirme yağını ısıtın, sonra yukarıdaki harmanlanmış bileşenleri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Aroma ortaya çıkmaya başladığında, koyu soya sosu içine ekleyin ve karıştırın.
- Cızırtılı başladığında mürekkep balığı ve doğranmış soğan ekleyin.
- Soğanlar yumuşamaya başladığında, tuzu ve sirkeyi ekleyin ve tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırdığınızdan ve yangını söndürdüğünüzden emin olun.
- Servisten önce, daha fazla lezzet için dilimlenmiş bibere ekleyin.
# 3 Zencefil ve İstiridye Çorbası
KaynakÇin, zencefil ve şarabın vücudu ısıtmaya yardımcı olduğuna inandığı için bu soğuk bir gün için mükemmeldir.
Malzemeler (4 kişilik):
- 1,5 kg küçük istiridye, temizlenmiş
- 2 su bardağı su
- 2 adet hamsi filetosu. kıyılmış (yağda paketlenmiş olanları kullandım)
- ince zencefil dilimlenmiş
- goji meyveleri bir avuç
- D fincan Hua Diao çince şarap
- tat vermek için beyaz biber tozu
- tadına bakmak için tuz
Adımlar:
- Bir tencerede, hamsi filetosu ile suyu kaynatın.
- Su kaynamaya başladığında, zencefil ve goji meyveleri ekleyin ve 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- Sonra istiridye, tuz ve şarabı ekleyin ve kabı 4-5 dakika kadar örtün.
- Çoğu istiridye açıldığında, ısıyı kapatabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce biraz beyaz biber tozu serpin.
İşte, üç farklı Asya tarifinde üç farklı deniz ürünü, hepsi benim favorilerim. Umarım onlardan da hoşlanırsınız.
Kapak fotoğrafı: floridacoastalcooking.com
