Tamam, hindi yıldız, ama garnitür, yemeği yapan şey. Bir aile geçmişleri var ve birçok kuşaktan nesile aktarılıyor.
Çoğu ailede, her Şükran Günü yemeğinde yedikleri geleneksel yemekler vardır. Bu tarifler kuşaktan kuşağa aktarılır ve geri kalan hatıralar için yemeğin lezzeti kadar değerlidir. Ailem her Şükran Günü'nde görünen herhangi bir yemeğe sahip olmasa da, Şükran Günü'nü birçok arkadaşın ailesi ile tekrar tekrar geçiren bazı yemekler olduğunu fark eden ailelerin yanında geçirme ayrıcalığına sahip oldum.
Zımbalar mısır, patates, yeşil fasulye güveci, kabak ve patateslerin çoğunda masalarda ortaya çıkma eğilimindedir. Nasıl servis edilir, varyasyonların geldiği yer. Yeni bir gelenek yapmak ve ailenizin yemeğine bir yemek eklemek istiyorsanız, kim olursa olsun, her yıl yapılabilmesi için çoğaltılması kolay olan bir şey olmalı. o yıl yemek pişirmekten sorumludur. Bir şeyler de yazın çünkü herkesin hafızası bir yemek hazırlamaya geldiğinde her yıl kalır.
İşte bu yıl sofranıza ve geleneklerinize eklemek isteyebileceğiniz beş Şükran Günü yemeği.
1) Büyükannenin Yeşil Fasulye Güveç
kaynakAmy Barry bunu Allrecipes.com'a sundu ve müthiş bir hit oldu. Konserve fasulyeye meraklı olmadığım için versiyonunda birkaç değişiklik yaptım, bu yüzden bunun yerine taze yeşil fasulyelere buğulama yaptım. Onun tarifi Fransız kızarmış soğanı teneke kutudan çıkarır, ancak eğer tercih ederseniz, üstüne biraz atmak isteyebilirsiniz.
- 2 TB tuzsuz tereyağı
- 2 TB çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı beyaz şeker
- ¼ bardak soğan, doğranmış
- 1 su bardağı ekşi krema
- Yaklaşık 3 bardak buğulanmış, taze yeşil fasulye
- 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- ½ fincan ufalanmış tereyağı yuvarlak kraker
- 1 TB tereyağı, erimiş
Ön fırını 350 F'ye getirin. Tereyağı (2 TB) orta ateşte büyük bir tavada eritin. Un ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğan, ekşi krema, tuz ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Yeşil fasulye ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Büyük bir güveç çanağına taşıyın. Peynirle doldurun. Daha sonra krakerleri kalan tereyağla (1 TB) karıştırın ve güveçin üzerine serpin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, üst kısmı altın renkli olmalı ve peynir eritilmelidir.
2) Gingersnap Crunch Tepesiyle Güney Tarzında Şekerli Yamlar
kaynakBu Cooking Channel'dan geliyor. Büyüyen patatesler biraz gelenekseldi ve büyükbabam Şükran Günü'nde değil, anneannemin doğum gününde olmasına rağmen her yıl onları yaptı.
- 8 orta boy patates veya tatlı patates (yaklaşık 4 pound), soyulmuş, çapraz yarıya bölünmüş ve 8 kama halinde kesilmiş
- 1 TB bitkisel yağ
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş biber
- 3 TB tuzsuz tereyağı
- 1/3 su bardağı açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 2 TB bal
- ½ çay kaşığı tarçın
- Sp çay kaşığı vanilya özü
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi
CRUNCH:
- 4 oz gingersnap çerezleri (yaklaşık 16)
- ½ fincan açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 4 TB tuzsuz tereyağı, erimiş
- ¼ fincan çok amaçlı un
Ön fırını 400 F'ye ısıtın. Yağı yağ, tuz ve karabiber ile atın. Bir tencerede orta ateşte 2 TB tereyağı eritin. Çıtır çıtır çıtır çırpıcı malzemeler hariç kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın, şeker eriyene ve yaklaşık 4 dakika tamamen karışıncaya kadar pişirin. Sosu ateşten alın, salamlara ekleyin ve kaplayıncaya kadar fırlatın. Yağı ve ilave sosları 9 x 13 pişirme kabına koyun. Yemeğin doldurmak için yayıldı. Folyo ile sıkıca kapatın ve ipler yumuşamaya başlayana kadar 30 dakika pişirin.
Bu arada, çerezleri parçalayın (bunları bir blender işinde pals haline getirin ancak elinizle ezebilirsiniz) ve sonra kalan gevrek malzemeleriyle karıştırın.
Folyoyu patateslerden çıkarın ve tekrar sosla kaplamak için karıştırın. Sos kalınlaşıncaya ve tatlı patatesler yumuşayana kadar, 25 - 30 dakika kadar açılmadan pişirmeye devam edin. Üzerine çerez kırıntısı serpin ve tepesi kızarıncaya kadar 10 dakika kadar fırına geri koyun.
3) Büyükannenin Mısır Pudingi
kaynakBu, Allrecipes.com'dan bir başka popüler garnitür. Lisa Cohen tarafından gönderildi.
- 5 yumurta
- 1/3 fincan tereyağı, erimiş
- ¼ fincan beyaz şeker
- ½ bardak süt
- 4 TB mısır nişastası
- 1 (15.25 oz) tam çekirdek mısır olabilir
- 2 (14.75 oz) kremalı mısır konservesi
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın ve 2 litrelik bir güveç kabını gresleyin. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın. Tereyağı, şeker ve sütle karıştırın. Mısır nişastası içinde çırpın. Mısırda karıştırın. İyice karıştırın. Güveç çanağına aktarın ve bir saat pişirin.
4) Merritt’in Balkabagi ezmesi
kaynakBu da bir Allrecipes.com favori. Merrittorious'tan geliyor.
- 3 TB tereyağı
- 1 sarı soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (2 ½ lb) Balkabagi - 3/4-inçlik parçalar halinde soyulmuş, ekilmiş ve kesilmiş
- 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 8 oz Gruyere peyniri rendelenmiş
- 8 oz ekstra keskin Cheddar peyniri rendelenmiş
- 1 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 1 TB doğranmış taze kekik
- 1 TB doğranmış taze biberiye
- ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın ve 9 x 13 pişirme kabını gresleyin. Yağı orta ateşte büyük bir tavada eritin.Soğanları ve sarımsakları ilave edin ve 10 dakika, soğan kahverengileşinceye ve yumuşak olana kadar pişirin. Kabağı ve şekeri ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Kabak kenarları kahverengi olmalı, fakat yine de merkezde nispeten sağlam olmalıdır. Tavadaki her şeyi fırın kabına kazıyın ve tavuk suyunu ekleyin. Folyo ile sıkıca kaplayın. Kabak yumuşayana ve bütün sıvılar yaklaşık 45-50 dakika emilinceye kadar fırında pişirin.
Bu arada, Gruyere, Cheddar, ekmek kırıntısı, kekik ve biberiyeyi iyice karışana kadar küçük bir kasede karıştırın. Folyoyu kabaktan çıkarın ve eşit miktarda peynir karışımıyla serpin. Peynir karışımının üzerine Parmesan serpin. Fırına dönün ve tepesi kahverengi ve biraz gevrek oluncaya kadar 15 dakika daha pişirin.
5) Taraklı Patates
kaynakSon Şükran Günü garnitürümüz Food.com'daki Vicki G'den geliyor.
- 4 su bardağı ince dilimlenmiş patates
- 3 TB tereyağı
- 3 TB un
- 1 bardak süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çizgi acı biber
- 1 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
- ½ fincan rendelenmiş peynir, üstüne serpin
- Kırmızı biber
Ön ısıtma fırını 350 F'de. Büyük bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin ve unu karıştırın. Bir dakika oturalım. Soğuk süt ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Tuz ve acı biber ile baharatlayın. Sosu zaman zaman karıştırarak, pürüzsüz ve kaynayana kadar düşük ateşte pişirin. Peyniri ilave edin.
Patateslerin yarısını yağlanmış, 1 litre güveç kabına yerleştirin. Peynir sosu yarısı ile örtün. Kalan patates ve sosla tekrarlayın. Üzerine ekstra peynir serpin ve sonra üzerine kırmızı biber serpin. Patatesler yumuşayana ve pişene kadar bir saat kadar açığa çıkarın.
