Daha hafif bir yemek yapmayı planlıyorsanız, makarna salataları kolay bir garnitür veya ana antredir. Sıcak bir makarna tabağı gibi, oldukça esnektirler ve onlarla yaptığınız işin sınırı sadece sizin hayal gücünüzdür.
Asya, Akdeniz, İtalyan veya diğer birçok pişirme stiline gidebilirsiniz. Soğuk havalarda kullanmak istiyorsanız, çoğu da iyi çalışır.
Her ne kadar farklı tarifler farklı makarna şekilleri gerektirse de, çoğu İtalyan makarna eriştesi birbiriyle değiştirilebilir. Soba erişte olsa rotini ile değişmeyin. Asya erişteleri genellikle farklı dokulara ve tatlara sahiptir ve tipik bir İtalyan makarnası için değiştirilmemelidir.
Bu tariflerin çoğu aynı zamanda belirli sebzeleri de gerektirir ancak yine de çok esnektir. Bahçenizden yeni biberler aldıysanız, onları içeri atmaktan çekinmeyin. Salataların temel unsurları bir erişte, bir miktar sebze ve bir pansuman seçmek.
Sonra beyaz peynir veya keçi peyniri, zeytin, doldurulmuş zeytin (içlerinde sarımsaklı olanları severim!) Veya taze otlar gibi katkı maddelerini atınız. Öyleyse, bu temel fikirlerle başlayın ve sonra bunları kendinizle süsleyin.
1. Kişniş Limonlu Makarna Salatası
Bu ilk salata Better Homes and Gardens'tan geliyor. Garnitürden daha dolum yapacak ve garnitür için garnitürden daha uygun olacak şekilde tavuk içerir. Garnitür için tavuğu atlamak isteyebilirsiniz.
- 4 oz pişmemiş rotini
- ¼ fincan taze limon suyu
- ¼ bardak kişniş yaprakları
- 2 TB zeytinyağı
- 1 TB şeker
- Salt tuz, sarımsak tozu ve öğütülmüş kimyondan her çay kaşığı
- ¼ çay kaşığı kırmızı biber
- 1 kiloluk derisiz, kemiksiz tavuk göğsü pişmiş ve doğranmış
- 1 su bardağı yarıya üzüm domates
- 1 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 orta boy mango, soyulmuş, ekilmiş ve ½ inç parçalar halinde doğranmış
- 1 orta boy avokado, soyulmuş, ekilmiş ve ½ inç parçalar halinde doğranmış
- ¾ fincan her doğranmış kırmızı ve sarı biber
- 1 jalapeno biber - seribaşı ve ince doğranmış - acı biber ile çalışırken dikkatli olun ve plastik veya lastik eldiven giyin. Bazıları cildinize bulaşırsa, sabun ve suyla iyice yıkayın. Suyu gözlerinize almayın. (isteğe bağlı)
Makarnayı pişirin, süzün ve soğumaya bırakın.
Yağı, şekeri, baharatları, limon suyunu ve kişnişi bir karıştırıcıda karıştırın ve püre haline getirin. Büyük bir kapta makarna, tavuk, meyve ve sebzeleri karıştırın. Pansumanla atın ve soğuyuncaya kadar soğutun. İsterseniz limon dilimleriyle süsleyin.
2. Karidesli Soba Erişte Salatası, Kar Bezelye ve Havuç
kaynakİşte Good Housekeeping'ten bir Asya salatası.
- ¼ fincan kremalı fıstık ezmesi
- 2 TB düşük sodyum soya sosu
- 2 çay kaşığı taze, rendelenmiş zencefil
- 1 TB distile beyaz sirke
- 1 çay kaşığı Asya susam yağı
- ½ çay kaşığı acı biber sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 (8oz) paket Soba eriştesi, pişmemiş
- 1 su bardağı rendelenmiş veya kibrit çöpü havuç
- 1 lb kabuklu ve deveined jumbo karides (çiğ)
- 4 oz taze kar bezelye (dizeleri kaldırıldı)
- ½ fincan doğranmış taze kişniş yaprağı
Baharatları ve fıstık ezmesini küçük bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun. Kaynatılana kadar üstü kapalı, 5-6 litre su tabağı ve bir çay kaşığı tuzu ısıtın. Erişte ekleyin ve 4 dakika pişirin. Havuç ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
Karides ve kar bezelye ekleyin ve iki dakika daha pişirin. Makarna suyunu rezerve edin ve kalan suyu boşaltın. Pot malzemelerini büyük bir kaseye yerleştirin. Kıyılmış kişniş yaprakları ile birlikte fıstık sosu karışımına ½ fincan makarna suyunu çırpın.
Diğer malzemelerle pansuman yapın ve soğutun.
3. Yunan Makarna Salatası
Bu, İyi Kat Hizmetleri'nden bir diğeridir. Tavuk üzerinde de güzel olan harika, ev yapımı limonlu kekik sosuna sahiptir.
- 12 oz düdük, pişmiş, süzülmüş ve soğutulmuş
- 1 adet çekirdeksiz salatalık topak halinde kesilmiş
- 2 erik domates, doğranmış
- 2 adet kızarmış biber, ekilmiş ve doğranmış
- ½ küçük soğan, ince dilimlenmiş
- ¼ fincan çekirdeksiz, Kalamata zeytin, doğranmış
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- ½ fincan limon kekik sosu (tarifi takip eder)
Limon Kekik Sosu (2/3 bardak yapar):
- 1/3 su bardağı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- ½ tsp kurutulmuş kekik
- ½ ezilmiş sarımsak
- Of tuz ve karabiber her çay kaşığı
- 1/3 zeytinyağı
Tüm sos malzemelerini bir çırpma teli ile birlikte karıştırın. Salatada kullanım için ½ fincan rezerve edin ve dengeyi başka bir tabakta kullanmak üzere bir kenara koyun. Makarnayı, sebzeleri ve sosları karıştırıp soğutun.
4. Keçi Peynirli Kavrulmuş Kuşkonmaz ve Domates Penne Salatası
kaynakBu Cooking Light'tan bir meraklı tarifi. Konuklar geldiğinde için mükemmel.
- 2 bardak pişmemiş penne
- 12 kuşkonmaz mızrak
- 12 kiraz domates
- 4 TB zeytinyağı, bölünmüş
- Bölünmüş 3/8 çay kosher tuzu
- Sp çay kaşığı karabiber, bölünmüş
- 1 TB kıyılmış arpacık
- 2 TB taze limon suyu
- 1 TB Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş Herbes de Provence
- 1 ½ çay kaşığı bal
- ½ fincan çekirdeksiz, kıyılmış Kalamata zeytin
- 2 bardak bebek roka
- ½ fincan (yaklaşık 2 oz) ufalanmış keçi peyniri
Fırını 400 F'ye ısıtın. Makarnayı ocakta toplayıp paket üzerinde belirtildiği gibi süzün, boşaltın ve bir kenara koyun. Kuşkonmaz ve domatesleri 1 TB zeytinyağına atıp tuz ve karabiber ¼ çay kaşığı. Ardından, bunları bir çerez yaprağı gibi düz bir tavada tek bir katmanda düzenleyin.
Kuşkonmaz gevrek ihale kadar 6 dakika boyunca 400 F de pişirin.Kuşkonmazı tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Domates tavasını tekrar fırına koyun ve 4 dakika daha pişirin. Domatesleri tavadan çıkarın ve kuşkonmaz ve domatesleri on dakika bekletin.
Domatesleri ikiye bölün ve bir inç parçaya kuşkonmazı kesin.
Birlikte arpacık, limon suyu, Dijon, Herbes de Provence ve bal çırpın. Kalan 3 TB zeytinyağı, 1/8 çay kaşığı tuz ve sp çay kaşığı biber ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Makarna, sebze ve zeytinleri geniş bir kaseye yerleştirin.
Soyunma ile onları atmak. Keçi peyniri ve soğuk serpin.
5. Biberiye Soslu Rotini, Yaz Kabağı ve Prosciutto Salatası
Bu, sıcak bir yaz akşamında bir arkadaş toplantısı için mükemmel olacak başka bir Yemek Işık tarifi.
- 3 bardak pişmemiş rotini (yaklaşık 8 oz)
- Her biri kaba kıyılmış kabak ve yaz kabuğunun 1 ½ su bardağı
- 4 oz ince dilimlenmiş jambon, doğranmış
- 3 TB doğranmış kırmızı soğan
- 2 oz taze mozzarella peyniri, doğranmış
- Sp çay kaşığı tuz
- Sp çay kaşığı taze öğütülmüş biber
- 2 TB beyaz balzamik sirke (kırmızı kullanabilirsiniz, ancak hoş görünmeyecektir)
- 1 TB zeytinyağı
- 1 ½ çay kaşığı Dijon hardalı
- ½ çay kaşığı ince doğranmış taze biberiye
Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Pişirmenin son dakikasında, kabak ve yaz kabuğunu ekleyin. Süzün ve soğuk suyun altında durulayın. Yapışmayan bir tavayı sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Prosciutto ekleyin ve çıtır çıtır kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
Sık sık karıştırın. Büyük bir kapta makarna karışımı, jambon, peynir ve soğanı birleştirin.
Tuz ve karabiber ekin. Ayrı bir tabakta kalan malzemeleri bir araya getirin. Kase karışımı ile onları atmak ve servis hazır olana kadar soğutun.
Makarna salataları ile ilgili diğer harika şeylerden biri, ertesi gün işe almak için harika yemek artıkları yapmalarıdır. Keyfini çıkarın!
Kapak fotoğrafı: thehub.net
