Yemek programlarını hiç izlediniz ve bazı insanların neden rastgele malzemeleri lezzetli öğünlere çevirme kabiliyetiyle kutsandığını ve duman dedektörünü kapatma kabiliyetiyle kutsandığınızı merak ettiniz mi? Köpeğin burnunu çevirdiği akşam yemekleri yerine ödüllere ve en büyük ödüle layık görülen mutfak başyapıtları yaratmayı ister misiniz?
Yemek pişirme söz konusu olduğunda, yanlış bir hareket yemeklerinizi nefis yemeklerden yenmez yemeklere götürebilir. Sadece yarışmacılara şöyle televizyon programlarını sor Demir ustası. Mutfak dünyasındaki en üst düzey yarışmacılar, aynı büyüklükte kesilmeyen veya yanlış garnitür kullanımı gibi küçük parçalar için atıldı.
Fakat ya manzaralarınız o kadar yüksek ayarlanmamışsa ve sadece tamamdan daha iyi bir yemek oluşturmak istiyorsanız? Zevkle bir dünya rekoru kırmayı arzulamıyorsunuz; Ailen, “Vay, anne! Lezzetliydi!"
Ne yapacağını bilmek önemli olduğu gibi, ne yapacağını bilmek zorundasın. değil yapmak. Mutfakta yapabileceğiniz en yaygın dört hata ve bunların üstesinden gelmek için ne yapmanız gerektiği:
overcooking
Hiçbir şey kaliteli bir protein parçasını çok uzun süre pişirmekten daha sert bir ham deri ekine dönüştüremez. Kendinizi bu zor durumda bulursanız, sadece yarar Aileniz, yemeklerinizi boğazına koymadan yutmaya yetecek kadar küçük parçalar halinde çiğnemeye çalışarak dişlerinin ve çenelerinin gücünü test ettiği için yemek masasının sessiz olması.
İlk pişirme kurallarından biri, yemeklerinizi daima kontrol etmektir. önce yapılması gerektiğini düşünüyorsun. Mutfakta hayatta kalma söz konusu olduğunda reaktif olmaktan proaktif olmak her zaman tercih edilir. Öyleyse, pişirmek için 25 dakika sürmesi gerekiyorsa, 18-20 dakikada kontrol edin. Her zaman daha fazla pişirebilirsin, ama daha az pişiremezsin.
Güveç kabı, yemeklerini iyice pişirmek istediğinden emin olmak isteyen ancak süreçte fazla yemek yapma eğilimi gösteren kişiler için harika. Yemeğinizi nemli ve lezzetli tutar ve ailenizin yüz kemiklerini ve kaslarını yemek zamanında strese sokmaz.
Undercooking
Tıpkı yiyecekleri fazlaca pişirebildiğiniz gibi, ondan da fazla pişirin. Özellikle tavuk ve balık gibi proteinler söz konusu olduğunda, kesinlikle çiğ olmadıklarından emin olmak istersiniz, çünkü pembe içindekiler iştahınızı mahvedebilir, ne kadar iyi olursa olsun onları yemeğin geri kalanına çevirebilir.
Yemeğinizi konukların hasara uğratma riskini önlemek için veya en kötü durum senaryosunda onları salmonella zehirlenmesinden hasta edin, yiyeceklerinizi tüketmediğinizden emin olmak için önlem alın. Bu mutfak hatalarından kaçınmanın en iyi yollarından biri, bir gıda termometresine yatırım yapmaktır, çünkü denklemden tahminde bulunacaktır. Piyasada birkaç tane vardır, bu yüzden aralarından seçim yapabileceğiniz geniş bir seçiminiz vardır.
Bazen kurabiyeler ve tatlı barları gibi unlu ürünleri pişirmek kolaydır. Kaya gibi katı olmalarını istemezsiniz, bu yüzden fırından fırlatıp fırlatıp fırlatmadıklarını fark etmek için çok erken alırsınız. Tamamlanmış ve az pişmiş arasında kesinlikle ince bir çizgi varken, malzemeler bu "çiğ" görünümü kaybedinceye kadar fırında bırakmaya çalışın.
Yanlış Pişirme Yöntemlerini Kullanma
Herhangi bir üst düzey şefin size söyleyeceği gibi, yemek pişirme şekliniz lezzetini ve dokusunu etkiler. Malzemelerinizde en iyisini ortaya çıkaran bir yöntem seçin ve yemek yüzünde düz bir şekilde düşecektir.
Örneğin, yumuşak ve sulu kırmızı et elde etmek için, içinde meyve sularını sızdırmaz hale getirmek için yüksek ateşte biraz yağ ile bir tavada kızartmak en iyisidir. Sonra ısıyı düşürün ve eti istediğiniz hassasiyete kadar pişirmeye devam edin. Dilediğiniz gibi yapıldıktan sonra, dilimlemeden önce dinlenmesine izin verin, böylece içinde bulunduğunuz meyve suları içinde kalır.
Tavsiye için veya bir yemek kitabı satın alarak interneti keşfederek yemek yapmayı istediğiniz yiyeceklerin maksimum tadını ve dokusunu ortaya çıkaracak şekilde nasıl yemek yapılacağını öğrenin. Yemek pişirme şovlarını izleyin veya mutfağınızda sihir yapan kişilere sorun. Ne kadar çok bilirseniz, öğünlerinizin tadına bakın.
Otlar ve Baharatlar
Vay ve yemek unutabilir bir yemek arasındaki önemli farklardan biri de baharat kullanımıdır. Otlar ve baharatlar, bir yemeği uyandırma ve canlandırma özelliğine sahiptir. Yiyeceklerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarabilir ve bir üst seviyeye çıkarabilirler. Bazen bir tutam tuz ve karabiber ilave etmek kadar basittir ve diğer zamanlarda bunun üzerine çıkıp kekik veya fesleğen gibi taze otlar ile çalışmaktır.
Ancak, yemek yaparken baharat kullanmanın önemi olduğu gibi, bilmek de aynı derecede önemlidir. ne zaman onları kullanmak için. Bazı baharatlar bazı yiyeceklerle birlikte verilir. Örneğin, biberiye ve adaçayı tavukla mükemmeldir, dereotu ve kişniş ise balıklarla iyi çalışır.
Baharatlar ve otlar fikri sizi endişelendiriyorsa, küçük başlayın. Sadece bir tane alın ve kullanmaya başlayın. Ardından, daha rahatladığınızda, oradan her zaman başkalarını da ekleyebilirsiniz.Farklı tarifler deneyin ve hangisinin ağzınızı söylettiğini ve hangisinin başkasının mutfağında hangisinin daha iyi kaldığını öğrenin.
Geçmişte bu dördü gibi hatalar yaptınız ve sonuç olarak yemek yapmaktan vazgeçtiyseniz, mutfak becerilerinizi geliştirmek için harika bir fırsatı kaçırıyorsunuz. Yemek pişirmek, başka herhangi bir şey gibi, zaman alır ve doğru yapmadan önce genellikle çok fazla deneme ve yanılma içerir.
Denemeye devam ettiğinde ve nihayet buna hizmet edersen bir öğün Herkesin konuştuğu için, kullanılan malzemelerin bu kadar ustalığını hiç tattıkları için, hepsine değecektir. Kendinizi aşçıdan şefe götürdünüz ve hiçbir şey bundan daha lezzetli değil. Otlar ve baharatlar hakkındaki rehberimizi okumayı unutmayın.
