Günümüzde, gezginlerin otelde kalmak yerine mobilyalı daire veya stüdyo kiralayabilmelerini sağlayan sayısız web sitesi ile mutfak olanaklarının kullanılabilirliği çok pratiktir. Fransa'da kısa bir süre için bir Fransız ish hayatını yaşamak gibi hissediyorsanız, işte süpermarkette dikkat etmeniz gereken yiyeceklerle ilgili bazı ipuçları.
Ne zaman seyahat etsem, süpermarketlerdeki koridorlardan geçmeyi ve yerel halkın alacağı yiyecekleri 'teftiş etmeyi' her zaman heyecanlı buluyorum. Elbette, ziyaret ettiğiniz yerin dili sizin için tamamen yabancı olduğunda bu biraz daha zor olabilir.
Fransa'ya ilk defa geldiğimde, otelimin yanındaki binada lüks bir süpermarket bulunan bir otelde kaldım. Fransız olmayan bazı egzotik yiyecekleri stokladı ama ben hala büyülendim ve Fransız olduğunu düşündüğüm şeyleri denemek için kaşınıyordum.
Her neyse, ortağımla tanıştığımda, artık Fransızları Fransız dışı yiyeceklerle ayırt edebiliyorum ve bununla birlikte neden bir Fransız süpermarketteki harikaları keşfetmek için bana katılmıyorsunuz?
# 1 Soğuk et bölümü
kaynakCharcuterie tabağı, hafif yiyecekler sunan kafe veya restoranları göreceğiniz bir şey. Genellikle jambon sec (kuru kurutulmuş jambon veya kuru tuzlu jambon), jambon cuit (normal jambon), terrine (kaba kıyılmış malzemelerle öğütülmüş yağsız et), rillettes (kıyılmış et ile yapılan bir macun) gibi farklı soğuk et türlerinden oluşur Tuzlanır, daha sonra yumuşayana kadar yavaş yavaş yağda pişirilir) veya balta (pişmiş kıyma ve bir tür macun içine kıyılmış yağ). Bütün bunlar normalde fransız ekmeği ile servis edilir.
Bir kafede ya da restoranda yemek için çok fazla para ödemek yerine, tatil evinizde kendi şarküteri tabağını yapabilirsiniz! Soğuk etler bölümüne göz attığınızda, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. İzlemem gereken genel bir kural, ambalajdaki etiketlerin, etin régionaux (yerel bölgesel ürünler) olduğunu gösteren etiketlere bakmaktır, bu, Fransızca bir şey denemeniz için size yardımcı olacaktır. Jambon de Bayonne benim favorim. Bazen 3 veya 4 tür jambon paketini birlikte bulabilirsiniz, bu da her şeyi biraz deneyebilmenizi sağlar!
Terrine ve pate normalde jambonlara benzer ambalajlarda bulunabilir. Farklı etlerden yapılabilirler ancak genel olarak domuz eti vardır. Rillettes, içinde yoğurt veya kremanın satıldığı plastik tüplere benzer küvetlerde bulunabilir.
Yani bütün bunlar, yemeye hazır soğuk et! Onları Fransız ekmeğiyle eşleştirmeyi unutmayın, özellikle la geleneği (normal Fransız somunlarından daha fazla dokuya sahip olan bir baget), herhangi bir boulangerie'de (fırın) bulabilirsiniz!
# 2 Lezzetli sosisler
kaynakFransız sosislerine sos denir. Genellikle, sosislerin rafları arasında, boudin denilen sosis görünümlü yiyeceklerle karşılaşabilirsiniz. Yaygın olanlar beyaz - boudin blanc veya koyu kahverengi renkli - boudin noir olabilir. Boudin blanc, domuz eti, süt, yumurta ve bazen de domuz karaciğeri ve kalpten yapılır. Yanlarında salata ile ızgara veya sote tadını çıkarabilirsiniz. Boudin noir gelince, domuz ve domuz kanından yapılır. Bazen onları soğan ya da elma ile karıştırılmış olarak bulabilirsiniz. Doğruca paketinden yiyerek soğuk tadını çıkarabilirsiniz! Kendim hafifçe ızgara yapmayı ve karamelize soğanla eşleştirmeyi tercih ediyorum.
# 3 deniz ürünleri
kaynakEğer bir balık veya diğer deniz ürünleri hayranıysanız, onlarla birlikte kullanmaya hazır Fransız sosları bulabilirsiniz. Mesela Hollandaise sosu, limon ve tereyağ, tavada kızartılmış balık veya ızgara karidesleriyle güzel tadabilirsiniz. Tavsiye ederim başka bir Fransız sosu, yumurta sarısı ve kalın krema ile kalınlaştırılmış kıyılmış mantar ile balık stokundan yapılan Normandiya sosu. Daha fazla ot sosu sakıncası yoksa, kuzukulağı olan tereyağlı beyaz şarap bazlı bir sos olan à l’oseille sosu da deneyebilirsiniz.
Normal olarak, deniz ürünleri bölümünde, uzunca bir cam kavanozda bulunan soupe de poisson adlı hazır balık çorbasını da bulabilirsiniz. Bir Britanny yemeği, bu sıcak ve besleyici yemek kış için mükemmeldir. Normalde, bu tarafta kruton ve rouille ile servis edilir. Rouille, zeytinyağı, sarımsak, ekmek kırıntıları, safran ve acı biberlerden yapılmış sarımsı bir sosdur ve balık çorbalarının sergilendiği küçük kavanozlarda da bulunabilir. Bundan nasıl zevk alabilirim? Çorbayı bir tencerede ısıtın ve çorba kaselerine bölün. Başlamak için, kruvayı krutonların üzerine yayabilir, sonra krutonları çorbaya bırakabilir ve kaşığı çorba ile yemek için onları çıkarmadan önce ıslatmasına izin verebilirsiniz.
4. Taze hazır yiyecekler
Oldukça sık, büyük süpermarketler veya hipermarketler, soğutulmuş yiyecek bölümlerinde bulunabilecek taze yemeye hazır yemekler hazırlarlar ve bir restoranda yemek yemekten daha uygun ve daha ucuzdurlar. Yani onlara da bakmayı unutma.
Öyleyse, Fransa'daki süpermarketleri ziyaret edip hizmetinizde olan yemek pişirme olanaklarına sahip olup olmadığını araştırmanız için bazı fikirler. Başka bir ipucu: daha büyük boyutlu süpermarketler genellikle aralarından seçim yapabileceğiniz daha geniş çeşitler sunar.Bu fikirleri denemek için eğlenceli bir 'yemek' zamanı geçireceğinizi umuyoruz!
