Çoğunlukla maruldan yapılan salata bıktınız mı? İşte marullara dayanmayan 5 besleyici seçenek.
Tabii, salata sağlıklı ve marul bazlı bir salata, seçeneklerinizi düşündüğünüzde akla gelen ilk şey olma eğilimindedir. İkincisi genellikle tavşan yemekleriyle ilgili bir şeydir ve üçüncüsü açlıktan önce kaç saat dayanabileceğinizi ve yeniden yemek zamanı.
Besin yoğun bir salata, yumuşak veya sıkıcı olmak zorunda değildir. Protein dolu, besleyici bir yemek yapmak kolay, ayrıca hızlı ve hareket halindeyken yanınıza almanız da kolaydır.
Temel olarak, salata dünyası çok geniştir. Salataların gerçekte ne olduğunu tanımlamak zor, ama kendi temel kuralımı oluşturdum: Asitli veya mayonez bazlı bir sos olan herhangi bir şey. Soğuk olarak servis edilmesine bile gerek yok (sergi A: Alman Patates Salatası) ve kesinlikle marul içermesi gerekmiyor (bakınız: yumurta salatası, tavuk salatası, tahıl salatası, fasulye salatası, meyve salatası, mercimek salatası, makarna salata, patates salatası, lâhana salatası vb.)
Salatalar, artıkları yeniden elde etmenin, mevsimsel malzemelere sahip olmanın, gökkuşağının her rengini içeren çeşitli bir diyet yemenin ve en sevdiğiniz yiyecekleri tüm bazlarınızı (örn. Besleyici karbonhidrat, protein ve yağlar).
Birçoğunuz muhtemelen şu anda başınızı tırmalamaktasınız, bir salatada yağın ne kadar önemli olabileceğini merak ederek. Salata düşmanı şişman değil mi? Flaş haber: öyle değil. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar, kendinize bir salata servis ederken gerçekten önemlidir, çünkü bunlar yağda çözünen vitaminleri (A, D, E ve K) tüm bu sebzelerden emmeye yardımcı olurlar.
Limon sıkacağı ile birlikte marul yemeye alışkınsanız, gerçek şu ki aslında kendinize besinsel bir müdahale yapıyorsunuzdur. Salatayı yağla bebeğim! Biraz uzun sürse de sağlıklı (okuma: doymamış) yağlar her diyetin önemli bir parçasıdır. Zeytin ve avokado yağında bulunan yağlar, yağsız etler, fındıklar ve tohumlar üstün sağlık için anahtardır.
Bu yüzden, salata hakkındaki tüm bu önemli ve şaşırtıcı bilgilerle donanmış olarak, size rutininizi değiştirmenize ve biraz ilham almanıza yardımcı olmak için marul içermeyen 5 lezzetli salata getirdim (ve belki de gerçek salata nirvanası).
1. Tahıl Salatası
KaynakPişmiş kinoa, freekeh veya bulgur buğdayı kullanıyor olsanız da birçok pişmiş tahıl çeşidi sağlıklı proteinlerle doludur. Salataların temeli olarak tahıllar doyurucudur (yani bir süre tam kalacaksınız) ve günün geri kalanında atmanız için gereken enerjiyi sağlayabilirler.
En sevdiğim tahıllardan büyük bir tencere pişirmeyi ve soğumasını seviyorum. Sonra bu sade salata tabanını doğranmış taze otlar ve salatalık, dolmalık biber, havuç ve soğan gibi doğranmış çiğ sebzelerle birleştiriyorum. Üzüm domatesleri, kızartılmış kuruyemişler veya pepitalar, beyaz peynir veya keçi peyniri ve bitirmek için zeytinyağlı taze limon suyuna ekleyerek birkaç deniz tuzu ve karabiber ilave ediyorum.
2. Tavuk Salatası
KaynakTavuk salatası klasiktir ve sadece sandviçler için değildir. Acılı bir acıya dokunmak için su teresi, frizye veya roka yatağında servis edin (doğru, bunlar hala yapraklı yeşilliklerdir, ancak tavuk şovun yıldızıdır!). Tavada kızartılmış tavuk göğsü ile biraz yağda kızartın, haşlayın, kızartın ya da tavada kızartın, soğumalarını bekleyin ve daha sonra bunları ısırık büyüklüğünde doğrayın.
Benim favorilerimden biri kızartılmış ceviz, doğranmış elmalar (derilerin üzerinde olduğu için, besin maddelerinin çoğunu bulacağınız yer olan), kıyılmış kereviz, yarı üzüm ve mayonez ile yapılan bir Waldorf tavuk salatası. Ayrıca köri baharatı veya karamelli masala (ya da zerdeçal, kişniş, kırmızı biber ve kırmızı biber karışımı), kereviz, soğan, taze kişniş, mayonez ve hardalı ile körili tavuk salatası yapmayı seviyorum.
3. Meyve Salatası
KaynakMeyve Salatası sadece tatlılar için değildir; yoğurt veya granola ilavesi ile daha doyurucu hale getirilebilir. Hurma, nar, çilek, papaya, mango ve ananas gibi yoğun olan taze meyvelerden ve tohumlar, fındıklar ve taze nane ile karıştırmaktan hoşlanırım. Bir meyve ve sebzeli salata da lezzetlidir. Salatalık, jicama ve belki de birkaç ince dilim fresno biber veya zencefil ekleyerek limon suyunu sosu yapmadan önce salataya ekleyin.
4. Slaw
KaynakEvet, bir Lahana Salatası bir salatadır. Lahana, havuç ve soğan ile geleneksel yollara gidebilir ya da Brüksel lahanası, Granny Smith elmaları, yaş çedar peyniri, lahana ve kızartılmış fındıklarla biraz sallayabilirsiniz. Her ikisi de mayonezli veya sirke bazlı sos ile lezzetlidir.
5. Mercimek veya Fasulye Salatası
Burada çeşitlilik için çok lezzetli fırsatlar var. Taze veya konserve fasulye, önceden pişirilmiş veya kurutulmuş mercimek kullanabilir, kalbinizin içeriğiyle karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Pişmiş Beluga mercimek, közlenmiş patlıcan ve biber, kekik, keçi peyniri ve kırmızı şarap sos ile bir salata yapmak istiyorum.
Ayrıca taze balmumu fasulyesi, mor badem kabuğu, yeşil çalı fasulyesi ve konserve nohut ve barbunya fasulyesi karışımının yanı sıra doğranmış soğan ve maydanoz ve sherina sosu ile karıştırılmış bir fasulye salatası seviyorum.
Bu salataların birçoğu, yemeye hazır olmadan birkaç saat önce hazırlanırsa, lezzetleri eritmek için biraz zaman tanıdığından, daha lezzetli olur. Hayal gücünüzü kullanın, çiftçi pazarında iyi görünen her şeyi seçin ve en sevdiğiniz mutfağın lezzetlerini keşfedin. Şüpheniz olduğunda, unutmayın: üzerine her zaman bir yumurta atabilirsiniz. Kısa sürede bir salata ustası olacaksın.
