Şirket için bir tatil hindi pişirmek göz korkutucu bir iş olabilir, ama olmak zorunda değildir. Siz de fantastik, sulu bir hindi yapabilirsiniz ve bu kolay!
Hindi yemeği, pek çok evde, birlikte kutlamak için masa etrafında aile buluşması kadar bir tatil geleneğidir. Ne yazık ki, çoğumuz kurumuş yemeklere katlanmak zorunda kalmadığımızı söyleyemiyoruz, sert hindiler bizi daha fazla doldurma için yalvarıyor, böylece kimse ne kadar az et yediğimizi fark etmiyor.
Yemek yapma sırası geldiğinde, canavarı kendimizi evcilleştirmeyi denemekten kaçınmak için elimizden geleni yapıyoruz, çünkü kim geçen yıl Jane Teyze'den daha iyisini yapacağımızı söyleyecek. Dinlenmeye korkularınızı koyun, aileniz ve arkadaşlarınızın aylar sonra konuşacakları muhteşem bir hindi yapabilirsiniz.
Garnitürlerde harika bir iş çıkarmanıza rağmen - ve yakın gelecekte bunları keşfedeceğiz - kuş tablonun yıldızı ve yemeğin iyi bir şekilde unutulmaz olması için iyi bir şekilde çıkması gerekiyor. Neyse ki, düşündüğün kadar zor değil. Bu basit ipuçlarını takip edin, tatil hindi gelecek yıllarda yenilecek olan olacak.
1) Kuşu Göreceli Olarak Küçük Tutun
Çok geniş bir toplantı planınız varsa, tek bir kabadan ziyade iki küçük kuş pişirmeyi düşünün. Hindi ne kadar büyük olursa, pişirmesi o kadar uzun sürer ve merkezin pişirilmesini sağlamaya çalışırken ekstremitelerin kuruması riski de artar. Bu daha büyük olanın daha iyi olmadığı bir durumdur.
2) Eşyalarınızı Ayrı Olarak Yapın
Hindi’den hoo-ha'dan dışarıya çıkmanın yaygın bir manzara olduğunu biliyorum ama kuşunuzu nemli ve yumuşak tutmak için size başka şeyler de vereceğim. Sobanın üstünde harika şeyler yapılabileceğine söz veriyorum.
3) Taze Dondurulmuş Daha iyidir
Taze bir hindi al. İhtiyacınız olan boyuta bağlı olarak bir tane önceden sipariş etmeniz gerekebilir. Donmuş et, etin doğal su içeriğinden dolayı içinde buz kristalleri oluşturur. Bu hücrelere zarar verebilir. Çözündüğünde suyun çoğu basitçe kuştan sızar. İdeal olarak, kuşunuzun elinden gelenin en iyisini tatmasını sağlamak için bu doğal nemi korumak istersiniz. Yani, daha taze.
4) Kuşunu salamura
Bir tuzlu su temelde bir tuz banyosu. Hindi'nizin çeşitli şekillerde nemli kalmasına yardımcı olur. İlk olarak, kuş pişirme sırasında nemi muhafaza etmesine yardımcı olan sıvının bir kısmını emer. Tüm et pişirildiği zaman bir miktar sıvı kaybeder, bu nedenle pişirme işlemine başlamadan daha sulu hale gelmesi daha az sıvı kaybına uğrar. Tuzlu su aynı zamanda etin içindeki proteinlere bağlanır ve sonuçta daha fazla nem oluşur. Lütfen kimyayı açıklamamı isteme, sadece güven bana gerçek.
Boynuzu, fıskiyeleri ve türkiye'ye takılabilecek veya düşebilecek plastik dahil her şeyi çıkarın ve suyla durulayın. İçeride ve dışarıda tüm kuşa bir bardak kaşar tuzu sürün. İki büyük fırın torbası alın ve birisini diğerinin içindeyken ikiye katlayın. En içteki, tuzlu kuşunuzu yerleştirin. Sonra en içteki torbaya bir galon su ile bir tane ekleyin ve sonra bir büküm bağıyla kapatın. Dış torbayı kapatın ve suyun tüm kuş üzerinde hareket etmesini sağlamak için hafifçe sallayın. Torbalı hindiyi bir tavaya koyun (sızması durumunda) ve 12-24 saat bekletin. Periyodik olarak çevirin. Pişirmeye hazır olduğunuzda, torbasından çıkarın ve durulayın. Kağıt havlularla kurulayın ve ilerlemeye hazırsınız. Satın alınan koşer hindilerin çoktan tuzlu olduğunu unutmayın - bir daha yapma.
5) Tereyağı Bebek
kaynakKabul et, tereyağı her şeyi daha iyi yapar. Parmaklarınızı kullanarak, cildi hiç bu kadar hafif kaldıramayacak şekilde, cildinizle kuş eti arasında yavaşça gezdirin. Cildi yırtmamaya dikkat edin. Yumuşatılmış tereyağı kullanın (bir tutam zeytinyağında işe yarar ancak tereyağı daha lezzetli olur). İsterseniz tereyağına otlar ekleyin. Tereyağı parmaklarınızla alarak, deri ile et arasındaki kuşun üzerinde hafifçe masaj yapın. Mümkün olduğu kadar ete ulaşmaya çalışın.
6) Doldur
Tamam, bu şeyleri yemeyeceksin. Kesinlikle kuşun yararına. Dilediğiniz ürünleri kullanabilirsiniz, ancak ben genellikle taze sarımsak, taze biberiye, çeyrek soğan, çeyrek limon gibi kesilmiş karanfiller kullanıyorum. Bazı insanlar elmaları veya diğer bitkileri ve baharatları kullanmayı sever. Tatların size hitap ettiği seçim sizin. Meyvelerinizi, sebzelerinizi ve bitkilerinizi karıştırın ve sonra hindi boşluğunu onlarla doldurun. Kuşları pişirirken, bu eşyalar kendi nemini ve lezzetini verecek, kuşunuza nüfuz edecek ve nemli ve lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.
7) Baş Aşağı Başlayın
Kuşunuzu pişirmeye başladığınızda, tavayı göğsü aşağı gelecek şekilde yerleştirin. İlk pişirme saatinde böyle bırakın. Bu, kendisinin bu süre boyunca kendini yumuşatmasına izin verir. Bir kere çevirdiğinizde işaretler kaybolur.
8) Bir Et Termometresi kullanın
Kuşunuzun doğru şekilde pişirildiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanın. Doneness olup olmadığını kontrol etmek için içine kesmek nemin kaçmasına izin verecek bu yüzden termometreyi kullanın. İdeal sıcaklık 170 F'dir. Uyluktaki en kalın bölgeye yerleştirin ve termometrenin bir kemiğe yaslanmadığından emin olun.
9) Dinlensin
Hindi bittikten sonra et suyunu çekip yan yemeklerinizi bitirirken 20 dakika kadar sıcaktan uzak durmasını sağlayın.Bu, nemin kuşun uçlarına dönmesini sağlar, çünkü pişirme işlemi meyve suyunun hindi merkezine sarılmasına neden olur. Isı kaybetmekten endişe duyuyorsanız, folyoyla doldurun.
Hindi pişirmek sadece korkutucu geliyor. Bu ipuçlarını denedikten sonra kuşunuz kasabanın konuşması olacak ve insanlar gelecek yıl tekrar ev sahipliği yapmak için yalvaracaklar. İşte nemli ve lezzetli hindi!
