Hızlı ve Sağlıklı - Asya Şehriye Yemekleri

Yaygın bir Çin yemeği menüsü normalde yalnızca erişte yemeği olarak sadece “yemek” e sahiptir. “Çin yemeği”, “pad thai” veya “pho” dışında, Asya erişte yemekleri konusunda daha çok şey var. Bazı kolay ev yapımı yemek tarifleri almak için okumaya devam edin.

Her nasılsa, her zaman sadece sade pilav yerine erişte ya da undan elde edilen ürünleri tercih ettim ve bu yüzden anneme pilav ile eşleştirilen geleneksel Çin yemekleri yerine noodle yemeklerini pişirmek için tokatlarım.

Kızartmadan, çorbaya veya sosla servis edilmesine kadar hepsini seviyorum. Burada her ikisi de favorilerim olan 2 tarif paylaşmak istiyorum.

# 1 Mantarlı Tavuk Çorbası Şehriye

Kaynak

Bu, kışlık bir gün için mükemmeldir, çünkü bir öğünlü lezzetli bir yemeğin tadını çıkarırken çorba sizi ısıtmaya yardımcı olur. Bu yemeği hazırlamadan önce, istediğiniz zaman istediğiniz bölümleri kullanabilmeniz için önceden pişirilmiş ve saklanmış bir miktar tavuk suyu alın.

Malzemeler (2 kişilik):

• Pirinç Noodle (veya eğer istersen yumurta veya mantı erişte) - iki kişilik
• 1 bütün tavuk budu
• 2 kase tavuk suyu
• 1 ½ su
• 2 tutam tuz
• 5 taze Shiitake mantarı (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 2 çorba kaşığı hafif soya sosu
• 5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• Çin pirinç şarabı 2 yemek kaşığı
• bir tutam beyaz biber tozu
• Garnitür için kişniş / soğan (doğranmış)

Adımlar:

1. Öncelikle, bir kabın içindeki 1 of su kabını ısıtın ve su kaynamaya başladığında tavuk bacağı ve tuzu ilave edin. Tavuğu 20 dakika kadar pişirin.
2. Pişirdikten sonra tavuğu tencereden alın, tavuğun derisini çıkarın ve tavuğun etini küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Etsiz kemiği kaynatmaya devam etmek için tekrar kabın içine ekleyebilirsiniz.
3. 2 kase tavuk suyunu, tavuğu kaynattığınız kabın içine ekleyin ve yavaşça kaynatın.
4. Bir tavada yağı ısıtın ve sarımsağı aroma oluşana kadar sote edin. Daha sonra, Shiitake mantarlarını ekleyin, sarımsak ile karıştırın, sonra hafif soya sosu ve pirinç şarabı ekleyin. Ardından ısıyı kısın ve sıvı az veya az buharlaşana kadar kaynamaya bırakın.
5. Seçtiğiniz erişte pişirme talimatlarına uyun. Pişirdikten sonra suyu boşaltın ve iki kaseye bölün.
6. Kıyılmış tavuğu bölün ve erişte üstüne koyun. Sonra sote mantarları en üste ekleyin.
7. Hazırlandığında, çorba kasedeki bütün malzemeleri kaplayana kadar ekleyin.
8. Beyaz biber tozunu ortasına ekleyin ve servis etmeden önce kişniş / soğan ile süsleyin.

Eğer güçlü Shiitake tadına çok fazla hevesli değilseniz, bu tarif için 8 - 10 parça kullanmak isteyebileceğiniz istiridye mantarları ile değiştirmek isteyebilirsiniz.

# 2 Deniz ürünleri soslu düz erişte

Bu, Malezya kökenli halkın “delikanlı” olarak adlandırılan Güney Tayland yemeği olduğuna inandıklarından ilham aldı, ancak gerçek kökeni bir Laos Çin yemeği. İşte benim versiyonum.

Malzemeler (iki porsiyon):

• yassı pirinç eriştesi (iki kişilik)
• ½ zencefil başparmak, ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• Yenilebilir parçalara doğranmış 2 küçük mürekkep
• 6 taze karides
• Stock kase tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı mısır unu, ½ su bardağı suya karıştırılır
• 4 bebek mısır, boyuna ikiye bölünmüş
• 2 avuç ıspanak
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 2 çorba kaşığı koyu soya sosu
• 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
• tadına bakmak için tuz

Adımlar:

1. Taze yassı pirinç eriştesi almayı başardıysanız, bir çorba kaşığı yağı bir wokta ısıtın ve erişte ilave edin ve koyu alevli soya sosu ile yüksek ateşte kızartın. Tüm erişte eşit şekilde renklendikten sonra alevi kısın ve erişte sosu alabilecek büyük bir servis tabağına alın.

(Kuru düz erişte satın aldıysanız, yukarıda belirtildiği gibi kızartmadan önce onları kaynatın)

1. Geri kalan yağın kalanını aynı wokta ısıtın, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve aroma ortaya çıkıncaya kadar kızartın.
2. Ispanağı ekleyin ve yapraklar küçülmeye başladığında, kalamar, karides ve bebek mısırlarını ilave edin ve hafif soya sosunda karıştırırken 2 dakika boyunca onları wokun etrafına atın.
3. Tavuk suyunu ekleyin ve karışım kaynamaya başladığında, sosu kalınlaştırmak için tuzu ve mısır nişastası karışımını karıştırın.
4. Sos kabarmaya başladığında, ısıyı kapatın ve wok içeriğini yassı erişte üzerine dökün ve yemeğiniz şimdi servis edilmeye hazır!

İsteğe bağlı: Sosdan yumurta izleri isteyenler için, sosu kabarmaya başlayana kadar yumurtanın içine bir yumurta kırabilir ve yumurtayı eşit şekilde dağıtmak için sürekli olarak karıştırabilirsiniz.

İnşallah yukarıdaki tarifler tadınıza uygun olacaktır. Gelecek daha fazla şehriye tarifleri için ayar kalın!

Çin Restoranına Gitmeye Son! | Çin Usulü Susamlı Çıtır Et Tarifi (Nisan 2024)