Eğer çayı seviyorsanız, neden bir üst seviyeye çıkmıyor ve kendi karışımınızı hazırlamaya başlamıyorsunuz? Her mevsim seveceğiniz kendi çay karışımlarınızı yapabilirsiniz!
Bir gün babamın bahçesine girinceye, birkaç yaprak toplayıp bir torba papatya çayı ile harmanlayana kadar kendi çay karışımlarımı yapmayı hiç düşünmedim. Çayın tazeliği ilahi idi.
Yabani çilek yaprağı, siyah ve kırmızı kuş üzümü yaprağı, limon mineçiçeği, fesleğen, elderflowers, lavanta, kuşburnu ve diğer tüm gül yaprakları - bahçeler çay üreticileri için hazine hazineleridir. Yaz ve sonbaharda taze yapraklar ve çiçekler kullanabilirsiniz, ancak kış ve erken ilkbaharda kullanmak için bazılarını kurutduğunuzdan emin olun. Ayrıca meyve ve meyveleri kurutup belirli çay harmanları için kullanabilirsiniz.
Tabii ki, beyaz, yeşil, siyah ve kırmızı çay bahçenizde yetişmiyor olabilir, ancak bunları kendi yetiştirmediğiniz diğer bitki ve çiçeklerle birlikte çay uzmanlarından satın alabilirsiniz. İçerisinde mutfağınızda bitkisel bir bahçe olması, saksıda yetişen otlar yetiştirmek de bir ihtimaldir.
Şimdi nasıl çay yapılacağına bir göz atalım!
Tatlılık
Hangi mevsimde olursa olsun, çayınızda bir tatlandırıcının tadını çıkarabilirsiniz. Birçok kişi bu nedenle çaylarına biraz bal ekler, ancak meyan kökü kökünün doğal olarak çayları tatlandırdığını biliyor muydunuz? Tabii ki, buna belli bir lezzet katar (belki de beklediğiniz lezzet olmasa da!), Ancak çoğu bitkisel çay şirketi tarafından çeşitli karışımlarda kullanılır ve pek çoğunun tadını arttırma eğilimindedir.
Çinliler, bazen tatlandırmak için kurutulmuş meyvelerini karışımlarına eklerler. Pekin'de Beş Hazine Çayı adında bir çaya aşık oldum ve bir kez daha San Francisco'da buldum. Lezzetli tatlıdır ve sır kavun dahil kurutulmuş meyveler gibi görünür.
Sadece bir tatlandırıcı istiyorsanız, ham balı (sağlık yararlarını sağlamak için ısıtılmamış), akçaağaç şurubu, stevia, ksilitol, çiğ agav şurubu, hindistancevizi şekeri, tarih şurubu ve ham baston şekeri karıştırıp kendi aralarında karıştırmayı deneyin. olanlar.
Bu şekilde her şeyden biraz elde edersiniz! (Stevia'nın kendine özgü bir tada sahip olduğuna dikkat edin - tatlı bir şeyin güçlendiricisi olarak harika çalışıyor, ancak kendi başına değil. Çok tatlı bir şey yapmak için çok az şeye ihtiyacınız var! Ayrıca, ksilitol çok fazla yutursanız diyare ve şişkinliğe neden olabilir kendi kararını kullan.
Sonbahar ve kış çay karışımları
Kışları düşündüğümüzde, kabak baharatını düşünürüz, değil mi? Tarçın da, belki biraz nane? Peki bunu çayda nasıl kullanırız? Hayal gücün oraya geliyor!
Kurutulmuş portakal / portakal kabuğunu biraz tarçınla deneyin (çayınızda toz istemiyorsanız kabuğunuzu ezebilirsiniz) ve rooibos VEYA siyah çay. Tatlılık için biraz meyan kökü ekleyin. Daha fazla baharat istiyorsanız, az miktarda karanfil ekleyin. Alternatif olarak, portakal için elmayı değiştirin!
Chai çayı
Chai çayı mükemmel bir kış ısıtıcısıdır. Hindistan'da bunu yapan insanlar kadar çok chai için tarifler var, ama şahsen tarçın, hindistan cevizi (minik miktar - çok kullanırsanız çok zehirli), kakule, karanfil ve zencefil kullanma eğilimindeyim.
Tercihen ayrıca karabiberler (geleneksel olarak kullanılır) veya bir miktar biber bulunur. Buna ek olarak, genellikle biraz yenibahar ve meyan kökü eklerim. Ayrıca yıldız anasonu veya rezene tohumlarını ekleyebilir, bu da çok daha meyan kökü benzeri bir lezzet verir ve Hindistan'daki bazı insanların yaptığı gibi.
Chai baharatları genellikle siyah çay ile harmanlanır, ancak rooibos (kafeinsiz olan kırmızı çay), bal çalı (kafeinsiz), yeşil çay veya beyaz çay ile birlikte kendi başlarına bitkisel bir karışım olarak kullanılabilir. . Başka bir deyişle, popülaritesi nedeniyle, chai her çeşit çayla harmanlanmıştır!
Sütle karıştırdığınız ya da suyla karıştırdığınız ya da otlar yerine doğrudan suyla kaynatmanız gereken, gerçekten güçlü bir çayı kaynatıp (neredeyse hiç su kalmayacak kadar uzun süre kaynatmanız gerekir), chai çayının latteğini yapabilirsiniz.
Latteller genellikle bal gibi tatlandırıcı ile servis edilir, hoş ve köpüklü yapılır (süt uygun bir latte gibi buğulanır) ve ince öğütülmüş tarçın veya kakule ile serpilir veya her ikisi de.
Diğer kış karışımları
Sadece baharat karışımını kullanırsanız (çay eklemiyorsanız), baharatlı, ılık bir içecek için kırmızı şarabı veya elma suyunu kaynatın.
Şeker kamışı kış çayını tercih ediyorsanız, kurutulmuş nane yapraklarını (normal nane ile karıştırın), meyan kökü ile karıştırın. İstediğiniz şey buysa, bu karışıma bir çay ekleyebilirsiniz. Ve neden bir şeker kamışıyla servis yapmıyorsun?
Kışın geçmesi için bir "canlanmaya" ihtiyacın olursa, St. John’s Worth’ın serotonin seviyelerini etkilemen mutlu kalmana yardım etmesi gerekirken, ginsengin enerjili kalması gerekiyordu. Bu ikisini, doktorunuzla ilk olarak kontrol etmemeniz durumunda, St. John’s Worth bazı ilaçları etkileyebileceğinden, kadın hapı dahil, bazı ilaçlarla karıştırmamaya özen gösterin. Zencefil ve greyfurt büyük dozlarda olabilir!
Zencefilden bahsetmek, taze zencefil ızgarası yapmak, yarım limon suyunu sıkmak ve bal ve bir damla ya da iki stevya ile karıştırmak kış için mükemmel bir bitki çayıdır. Çok baharatlı ve canlandırıcı. Ekstra lezzet için biraz fesleğen ekleyebilir veya kafein ve antioksidanlar istiyorsanız neden yeşil çay kullanmıyorsunuz?
Bahar çay karışımları
Bahar, taze ısırgan ve karahindiba yapraklarının size yardımcı olabileceği temizlik ve detokslamadan bahseder ve baharda acı bir şekilde yetişmeden önce en iyi şekilde toplanır. Dulavratotu, süt devedikeni ve ebegümeci sık sık detoksing için kullanılan diğer otlar. Gerçeği söylemek gerekirse, çoğu bitki ve çay, vücudunuza bir şekilde veya başka şekilde yardımcı olur ve sağlığınızı farklı şekillerde bolca desteklemeye yardımcı olan antioksidanlar sağlar.
Isırgan otu ve karahindiba bazlı çaylara ek olarak, taze bahçe bitkilerini - kekik, kekik, biberiye, fesleğen, maydanoz ve adaçayı harmanlamayı severim - ve bir bahar temizliğine ihtiyaç duyduğumu hissettiğimde veya soğuğu önlemek için .
Bunun için “ilkbahar havası”, limon mineçiçeği, limon otu ile çayları deneyin; taze bu lezzetli (ama bahçede başka bir şeyin yanına koyarsanız, dikkat edin - vahşi ateş gibi yayılır) veya limon otu.
Yaz çayı karışımları
Yaz, yemyeşil bir mevsimdir; otlar, çiçekler, meyveler ve meyveler ile doludur. Bu, yılın geri kalanında ihtiyaç duyacağınız malzemelerin beslendiği mevsimdir.
Hafif yaz geceleri, mum ışığında çay yudumlarken, taze nane yaprakları ile birlikte sakinleştirici bir lavanta, gül yaprakları ve limon balsamı karışımı isteyeceksiniz.
Mürver, aynı zamanda yaz çiçeklerinin bir parçasıdır ve hem çiçek hem de meyvelerin kuşburnu gibi bağışıklık sisteminiz için iyi olması beklenir (eğer meyvelerinizi nasıl kullanacağınızı okuyun. tohumları ile temas halinde) ve ebegümeci. Üçünü karıştırmayı deneyin, ancak ekşi olabileceğine dikkat edin. Diğer lezzetlerle dengeleyin.
Serinletici bir çay istiyorsanız, basit bir Fas nane çayı deneyin - taze veya kuru nane, yeşil çay ve bal. Sıcaksa buzlu olsun, hatta meyveli buzlu çay için soğuk meyve suyuyla karıştırın! Meyve suyu eklerseniz, dondurmayı dondurun.
Yaz sonuna ve hasat mevsimine daha yakın, kurutulmuş elma veya tarçın, siyah çay ve vanilyalı meyveleri deneyin. Sıcak ve meyveli. Yaz aylarında ilginç karışımlar için bazı meyvelerdeki çalılıkların yapraklarına bakın.
Çay karışımları, olmasını istediğiniz kadar hayalperest olabilir, ancak normal tarifler gibi olduğunu unutmayın - lezzetleri dengelemeniz gerekir. Çok iyi tadı olmayan bir karışım içebilirsiniz, çünkü ilaçlıdır, ama aynı bitkileri farklı çaylarda da kullanabilir, lezzetleri dengeleyebilirsiniz.
Tıbbi etkiyi bu kadar çabuk alamayacaksın ama sonunda alacaksın. Her gün birkaç bardak farklı bitki çayı içmeniz, size sağlık açısından birçok fayda sağlayacaktır, bu yüzden deneme yapın!
