4 Hint Vejetaryen Yemek Tarifleri

4 Hint Vejetaryen Yemek Tarifleri
Biri Hint yemeklerinden bahsettiğinde aklınızdan geçen ilk şey nedir? Dürüst olmak gerekirse, bir sürü baharat düşünüyorum ve ellerimle biraz pilav ve tavuk yiyorum. Ancak, hepsi bu kadar değil, Hint mutfağında. Bu sefer sana yeni bir şey getiriyorum. Her ne kadar Hint mutfağı vejeteryan yemekleri ile ünlü olmasa da, sunacakları lezzetli lezzetleri var. Bunlardan 4 tanesini dene, eminim onları seveceksin.

1. Gobi Aloo

Bu garip olarak adlandırılan Hint yemeği aslında hayatımda denediğim en lezzetli lezzetlerden biri. Sadece 30 dakikada hazır olan karnabahar-patates yemeğidir ve mükemmel bir vejetaryen tabağıdır. İşte bunu nasıl yapacağınız.

Malzemeler:

  • 1 kilo karnabahar
  • 2 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
  • ½ zerdeçal zerdeçal çay kaşığı
  • ½ öğütülmüş karabiber sp
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • ½ garam masala çay kaşığı
  • 1 tatlı kaşığı doğranmış taze kişniş
  • tadına bakmak için tuz

Hazırlık:


  1. Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Zerdeçal, karabiber ve kimyon ilave edin ve 30 saniye kadar kızartın ya da baharatları aromalarını bırakıncaya kadar. Sarımsak, zencefil salçası ve kimyon karıştırılır. Patates, karamel masala ve tuzu tatmak, örtmek ve 5-7 dakika pişirin.
  2. Karnabaharı doğranmış kişniş ile karıştırın ve tavaya ekleyin. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika veya patatesler hazır olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

2. Matki Usal

kaynakkaynak

Fasulyeleri seversin, ama onları alışılmadık bir şekilde yapmak ister misin? Bu tarifi deneyin - aynı zamanda besleyici ve lezzetli.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru fasulye (matki), gece boyunca suya batırılmış
  • 2 orta boy domates, doğranmış
  • 2 orta boy soğan, doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu, kavrulmuş
  • 4 diş sarımsak, doğranmış
  • 4 yeşil biber, doğranmış
  • 1 çay kaşığı garam masala
  • Zerdeçal çay kaşığı
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş jiggery veya kahverengi şeker
  • 1 köri yaprağı sapı (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • tadına bakmak için tuz
  • hindistancevizi talaşı ve kişniş yaprakları garnitür

Hazırlık:


  1. Yağı bir tencerede ısıtın ve kimyon, zerdeçal ve kırmızı biber tozu ekleyin. Baharatlar aromayı serbest bıraktıktan sonra hardal tohumu, doğranmış yeşil biberler, sarımsak ve köri yaprakları ekleyin. Karıştırın ve birkaç saniye kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kızartın.
  2. Garala masala, jaggery, tuz ve domates ekleyin ve yağ tepeden ayrılıncaya kadar kızartın. Süzülmüş matki ekleyin ve karışımı içine batırmak için su ile kaplayın ve kaynatın. 20 dakika kadar veya matki hazır oluncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve hindistancevizi talaşı ve taze kişniş ile süsleyin.

3. Kerala Sebze Güveç

vejeteryan cızırtılı

Yumuşak Hindistan cevizi sütü sosunda ıslatılmış yumuşak karışık sebzelerde yanlış bir şey olamaz. Bu tarif sağlıklı ve lezzetli ve kesinlikle onu seveceksiniz.

Malzemeler:


  • 4 su bardağı kıyılmış karışık sebze (patates, havuç, karnabahar, fasulye ve biber)
  • 2 orta boy soğan, dilimlenmiş
  • 4 yemek kaşığı yağ
  • 4 bütün yeşil kakule
  • 4 bütün karanfil
  • 1 ″ tarçın çubuğu
  • 2 yeşil biber, doğranmış
  • 2 çay kaşığı zencefil, doğranmış
  • 1 çay kaşığı karabiber, iri ezilmiş
  • 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
  • 2 su bardağı su
  • birkaç köri yaprağı ve tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

  1. Yağı ısıtın ve kakule, karanfil ve tarçın ekleyin. Birkaç saniye kızartın, biberler, zencefil ve dilimlenmiş soğan ekleyin. Soğan şeffaf ve yumuşak olana kadar orta ateşte sote edin.
  2. Karışık sebzeler, köri yaprakları, tuz ve su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar örtün ve kısık ateşte pişirin. Karabiber ve hindistancevizi sütü ekleyin. Gerçekten düşük ateşte pişirin, böylece hindistancevizi sütü 1-2 dakika boyunca kesilmez. Sıcak servis yapın ve hindistancevizi tıraşlarıyla süsleyin.

4. Chana Peshawari

Kulcha Chana

Bu, Kuzey Hindistan'daki Peşaver'den gelen çok kıkırdayan bir yemektir. Yerliler nohutları geleneksel bir şekilde baharatlar ve narlarla pişirirler. Bu kesinlikle lezzetli vejetaryen bir reçetedir.

Malzemeler:

  • Gece boyunca suya batırılmış 2 su bardağı beyaz nohut
  • 2 orta boy soğan, doğranmış
  • 2 domates, doğranmış
  • 2 yeşil biber, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak salçası
  • 2 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tohumu
  • 2 çay kaşığı garam masala
  • 2 çay kaşığı kavrulmuş nar taneleri
  • 1 çorba kaşığı kişniş
  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber tozu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • tadına bakmak için tuz
  • garnitür için kişniş yaprakları

Hazırlık:

  1. Bir tencereye süzülmüş nohut ve tuz koyun. Nohutları örtmek için su ekleyin. 25 dakika veya nohut yumuşayana kadar pişirin. Sonra süzün ve bir kenara koyun.
  2. Yağı aynı tencerede defne yaprağı ile ısıtın. Doğranmış soğanları, yeşil biberleri ve zencefil sarımsaklarını ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Kişniş, kimyon ve kırmızı biber tozu ekleyin. Doğranmış domatesleri içine koyun, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
  3. Nohut, tuz, nar taneleri ve su ekleyip 15 dakika orta ateşte pişirin.Garam masala'da karıştırın, iyice karıştırın ve kişniş yaprakları ile süslenmiş servis yapın.

Bunlar en sevdiğim Hint vejetaryen tarifleri. Hepsini denediğinizden ve nasıl olduklarını söylediğinizden emin olun.

Amerikalı Eşimden Hint Usulü Nohut Tarifi | Vegan (Haziran 2020)


Etiketler: hint mutfağı vejetaryen yemek tarifleri

İlgili Makaleler