June sadece köşeyi dönünce, bu da Barbekü setlerinizi çıkarmanın tam zamanı. Barbekü tariflerinizle paslandığınızda, denemek için tam bir Barbekü yemeği.
Sadece barbekü kokusunu seviyorum ve barbekü ile gelen eğlenceyi seviyorum; yemek hazırlamak, odun kömürü hazırlamak, alevleri yönetmek ve Barbekü aromalarında burnunuza solan nefes almak.
Geçmişte, Barbekü partileri için rafa kaldırılmış sığır köftesi ve sosisleri almaya alışmıştım. Bununla birlikte, et ürünleri imalatında kullanılan çok fazla at başı skandalı ve gıda maddelerinin üretilmesinde kullanılan sağlıksız kimyasallar hakkındaki diğer kötü haberler nedeniyle, bu günlerde barbekülerim için ev yapımı ürünler bulundurmayı tercih ediyorum.
İşte size, Barbekü partisi düzenlerken dengeli bir yemeğin tadını çıkarmanız için mükemmel bir şekilde planlanmış 4 yemek var.
# 1 Ev yapımı Köftesi
Bu köfteler, önce soğutulmaları gerektiğinden barbeküden önceki gün yapılabilir.
malzemeler (4 kişilik):
- 550g yağsız kıyılmış sığır eti (daha fazla lezzet için organik et kullanın)
- 1 soğan, doğranmış
- 2 adet orta boy maydanoz sapı, doğranmış
- 1 çorba kaşığı Dijon hardalı
- 1 yumurta sarısı (orta büyüklükteki bir yumurtadan)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Worcestershire Sosu 1 çorba kaşığı
- tuz ve öğütülmüş karabiber (tadında)
Adımlar:
- Bir karıştırma kabına, yukarıdaki tüm malzemeleri yerleştirin ve birleştirmek için karıştırın.
- Hepsi iyi karıştığında, onları 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir kısmı bir köfte şeklinde biçimlendirmek için elinizi kullanın. Her köftenin iyi bir şekilde bastırıldığından emin olun.
- Köfteleri bir fırın tepsisine koyun ve sertleşmelerini sağlamak için buzdolabında soğutun.
- Barbekü ızgaralarınız hazır olduğunda, köfteleri pişene kadar üzerine yerleştirin.
# 2 Sebze Farcis
Farcis aslında doldurulmuş sebzelerin Provençal versiyonudur. Normalde servis yapmadan önce kavrulur. Ancak burada, BBQ’in sebze fidyası yemenin eğlencesini paylaşmak istiyorum.
malzemeler (4 kişilik):
- 200 gr kıyılmış domuz eti (veya kaliteli sosis eti)
- 200 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 yuvarlak kabak
- 4 biber (karışık renkler)
- 2 orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 arpacık, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- 150 gr beyaz pirinç, pişmiş
- 2 yumurta, dövülmüş
- tatmak için biber ve tuz)
- kebap çubukları
- alüminyum folyolar
Adımlar:
- Üstleri kabaklardan kesin. Kapakları saklayın ve içi boş bir alan açana kadar ortadan kepçe.
- Kepçeli kabağı domates ile birlikte doğrayın ve bir kaba koyun.
- Bir tencereyi ısıtın ve doğranmış arpacık soğanı ve sarımsaklarla birlikte 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Onları yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmiş pirinci, kıyılmış domuz eti (veya sosis eti), beyaz şarabı, doğranmış kabak ve domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha karıştırın.
- Parmesanayı ekleyip yumurtalarını çırpın ve ısıyı kapatmadan önce iyice karıştırın. Tencereyi soğumaya bırakın.
- Biberlerin üstlerini kesin, ardından tohum ve membranları çıkarın.
- Bir kaşıkla, kesilmiş biber ve kabakları doldurun. Onları fazla doldurma.
- Dolguların üstünü örtmek için sebzelerin üst kısımlarını geri yerleştirin, ardından sebzelerin üstünü sabitlemek için iki kebap çubuğunu çapraz bir şekilde yerleştirin.
- Bütün sebzelerde kalan zeytinyağını gezdirin.
- Her bir doldurulmuş sebzeyi alüminyum folyo ile sarın.
- Bu sarılmış sebze farcisini barbekü ızgarasına yerleştirin ve 20-30 dakika pişirin, her iki tarafı da kahverengileşmek için her 5 dakikada bir çevirin.
# 3 Yeşil Soğanlı Barbekü Patates
malzemeler (4 kişilik):
- 6 büyük patates, soyulmuş
- 4 sap yeşil soğan, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
- tatmak için biber ve tuz
- alüminyum folyo
Adımlar:
- Patatesleri 25 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın ancak yine de katılaşın.
- Patatesleri sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Küpleri kesin ve büyük bir folyo parçasına yerleştirin.
- Kıyılmış yeşil soğanı patateslerin etrafına yayıp, üzerine tereyağını sürün.
- Üzerlerine tuz ve karabiber serpin ve folyoyu sıkıca kapatın.
- Folyoları kömürlerin arasına yerleştirin ve 20-30 dakika daha pişirin veya yumuşayana kadar pişirin.
BAHŞİŞ: Ekşi krema ile servis edildiğinde bu tadı daha güzel.
# 4 Muzlu Çikolatalı Tatlı
KaynakBunu ilk önce bir Brownie yaparken yaptım. Muhtemelen o zaman 8 civarındaydım, ama bu basit Barbekü tatlısının cennetsel tadını asla unutamam. Şimdi onları arkadaşlarım için yaptığımda, onları çok seviyorlar!
malzemeler (4 kişilik):
- 4-6 muz
- 45g sütlü çikolata
- 45 g koyu çikolata barı
- alüminyum folyo
Adımlar:
- Muzları soyun ve her birinin ortasında boyuna bir yarık kesin.
- Çikolataları 2x2cm karelere bölün.
- Çikolata karelerini muzdan yapılmış yarığa yerleştirin. Süt ve koyu çikolata arasında geçiş yapın.
- Her muzu alüminyum folyoya sarın ve sıkıca kapatın.
- Sarılmış muzları barbekünün başlangıcında kömürün arasına yerleştirin ve yemeğin tadını çıkarırken yavaşça pişmelerine izin verin.
- Yemeğinizin sonuna geldiğinizde, muzların iyice pişirilmiş olması gerekir. Kontrol etmek için, muzun çikolata ile birlikte “erimiş” olup olmadığını görmek için bir tanesini açın. Olmazsa, biraz daha pişirmesine izin verin.
BAHŞİŞ: Bu tatlı en iyi sıcak servis edilir.
Umarım bu iyi planlanmış barbekü yemeğinin tadını çıkarırsınız. Yanmamak için kendinizi ateşten güvenli bir mesafede tutmayı unutmayın.
