Yemek rutininizi renklendirmek istiyorsanız, bu akşam bademli tariflerini denemelisiniz! Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklılar. Keyfini çıkarın!
Birkaç talihsiz, yağsız yıl boyunca yüksek yağ içeriği nedeniyle yanlış bir şekilde küçülttükten sonra, fındıklar sağlık ve mutfak sahnesinde sıcaktır - ve buna şükürler olsun. Fındık kullanımı ve besinsel değeri eski olmasına rağmen, # eğilimindedir. Eğer hayran değilseniz, bir olmak isteyebilirsiniz; kalbiniz ve beliniz size teşekkür edecek.
Farklı lezzetlerin fındık ezmesi, bakkal rafları ve fındık temalı barlar, aperatifler ve tahıllar kahvaltı koridorunu süslüyor. Her bir somunun ün kazanma iddiası vardır, ancak kavanozdaki tüm kuruyemişler arasında, popülariteye liderlik eden bademdir.
Badem neden MVP'ye dönüştü?
Biri için iyi pazarlama, ancak ispat da pudingte (ya da bademli tereyağında mı demeliyim?). Badem, uzun bir sağlık yararları listesine ve onları tercih edilen fındık yapan mutfak kullanımlarına sahiptir. İlk önce beslenmeye bakalım.
Şişman
Badem, yağ dahil, temel mikro ve makro besin maddelerini barındıran, besin açısından en yoğun olan ağaç kuruyemişidir. Tekli doymamış yağlardan bahsediyoruz. Bu yağlar, uygun kolesterol sonuçları ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Badem’in yüksek yağ içeriği, bazı insanlara şüphelenebilir, kilo almaktan ve fazla kalori tüketmekten korkar. Bununla birlikte, araştırmalar düzenli olarak fındık tüketenlerin aslında kilo almayan ve obezite riski altında olmadıklarından daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
Amerikan Kalp Birliği dergisinin yayınladığı 2015 tarihli bir klinik çalışma, yüksek karbonhidratlı atıştırmalık bademlerin kalori alımını aynı tutarken HDL kolesterolü korurken daha az abdominal yağ ve düşük LDL kolesterol almasına neden olduğunu ortaya koydu.
Lif
Günümüzün modern diyetinde en az tüketilen besin maddelerinin birisine dikkat çekiliyorsa, bu lif olacaktır. Amerikalıların% 3'ünden daha azının günlük olarak önerilen miktarda lif elde ettiği tahmin ediliyor. Amanın. Kadınlar için bu en az 25 gram, erkekler ise günde en az 35 gramdır. Lif, sindirim sistemimizde işlerin devam etmesini sağlamak için esastır, ancak kan şekerini dengelemek, kolesterolü kontrol etmek ve potansiyel olarak bazı kanser riskini azaltmak için de faydalıdır.
Bu endişe verici lif boşluğunu kapatmak için rafine, işlenmiş yiyecekleri, tam tahıllar, sebzeler, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar gibi yüksek lif seçenekleriyle değiştirmemiz gerekiyor. Ve ne biliyorsun, badem tüm kuruyemişlerin en fazla lifine sahip! Bir ons (yaklaşık 23 badem veya küçük bir avuç) 3,5 gram lifi ve 2 yemek kaşığı badem yağı 4 gram lifi vardır - her ikisi de günlük gereksinimlerimize kayda değer şekilde katkıda bulunur.
Vitaminler ve mineraller
Badem, birçok vitamin ve mineralin önemli bir kaynağıdır, her bir fonksiyon için ihtiyaç duyduğumuz mikro besinler, vücudumuzdaki işlemler ve reaksiyonlar.
Bademler, bağışıklık sistemi, nörolojik ve dolaşım sistemlerinin doğru çalışması için gerekli olan ve yağda çözünen bir vitamin olan E vitamini bakımından oldukça yüksektir. Kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor gibi bazı temel mineraller de çeşitli antioksidanlar gibi hem deride hem de ette önemli miktarlarda bulunur.
Badem ile pişirme
Badem sayısız sağlıklı yemek tarifleri için önemli bir bileşen olduğunu kanıtladı ve sadece atıştırmalık yiyecekler ya da kahvaltı öğünleri değil. Badem ve badem ezmesi de tuzlu mezelerde ve mezelerde artmaktadır. Katil AB&J olmasına rağmen, badem ezmesi, tereyağ bıçağının ötesinde çok fazla mutfak potansiyeli barındırır.
Lezzet
Badem narin bir tada sahiptir: sadece bir miktar tatlılık ile pürüzsüz. Taze bademler ceviz gibi diğer kuruyemişlerin acılarına sahip değil, onları pişirmek için çok uygun hale getiriyor ve ayrıca diğer yiyecekler ve aromalar ile güzelce rahatlamalarını sağlıyor. Zencefil, tatlı patates ve taze fesleğen sadece birkaç kusursuz badem yağı eşleşmesidir.
Doku
Badem yağı kreması, parmak yalama, kavanozdan çıkarmadan yemek yemeyi iyi hale getirir, ancak aynı zamanda çorbaların, güveçlerin ve sosların tutarlılığını yepyeni bir seviyeye yükseltir. Tuzlu sosları kalınlaştırmak ve doyurucu çorbaları bitirmek için krema veya yağlar yerine bu besin yoğun fındık yağı kullanabilirsiniz.
emülsifikasyon
Bu göründüğü kadar teknik değil. Emülgatörler yağ ve su bazlı maddelerin birlikte karışmasını sağlar. Bir emülgatör, salata soslarının çoğunun yapımında önemli bir bileşendir.
Örneğin yağ ve sirke alın: birlikte çırpılırsanız geçici olarak homojen bir karışım oluşur, ancak katmanlar her zaman ayrı kalır. Yağ ve su arkadaş değildir; emülsiyonlaştırıcı kullanmıyorsanız ayrı yollara gitmeyi severler.
Emülgatörlerin örnekleri arasında hardal, şurup, yumurta ve tahmin ettiğiniz gibi fındık! Fındık ezmesi, pürüzsüz ve homojen bir son ürün elde etmek için mükemmel bir evlenme yağı ve yağ işi yapar.
Şimdi yemek yapalım! İşte bu akşam yemeği (ve tatlı) için bazı tuzlu ve tatlı badem ve badem ezmesi tarifleri!
Nohut Körili Çorbası
Fotoğraf- 1 Orta Soğan (küçük doğranmış)
- 1 Büyük Havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet Orta Boy Kırmızı Dolmalık Biber (orta doğranmış)
- 3 Büyük Sarımsak Karanfil (kıyılmış)
- 1 TS Hafif Köri Tozu
- 1 ts Zerdeçal
- 1 ts Kimyon
- 1 ts Kişniş
- Kırmızı Biber Gevreği
- 2½ Bardak Sebze Suyu
- 1 15 ons Can Nohut (durulanır ve süzülür)
- 1 28 ons Domates Doğrayın
- Deniz Tuzu (veya tadına bakmak)
- Taze Öğütülmüş Karabiber (tadında)
- 2 TS Badem Ezmesi
- 1 Bardak Şekersiz Badem Sütü
- Cook Fincan Pişmiş Quinoa, Kahverengi Pirinç veya Darı
- 1 Su Bardağı Ispanaklı
- 1 TS Limon Suyu
Talimatlar:
- Soğan, havuç ve dolmalık biberi sote edin, soğan yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar birkaç çorba kaşığı su ile. Sarımsak ve baharatları ilave edin ve 2 dakika daha pişirin.
- Et suyu, nohut ve küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Çorbanın ¼ fincan alın ve badem tereyağı ile bir kaseye koyun. Fındık yağı eriyene kadar karıştırın ve sonra tekrar çorbaya çırpın.
- Badem sütünü ekleyin, taneleri ve bebek ıspanak ıspanağı soluncaya kadar karıştırın. Limon suyuyla bitirin ve servis yapın!
Badem Pedi Tay
Fotoğraf- 1 Paket (307g) Tam Buğday, Glütensiz Quinoa veya Kahverengi Pirinç Makarna
- 1 su bardağı rendelenmiş lahana (kırmızı veya yeşil)
- 2 Büyük Havuç (rendelenmiş)
- 1 Kupa Brokoli (ince doğranmış)
- 1 Kupa Edamame
- 1 Toplu Pad Thai Sos
Sos
- 2 TS Badem Ezmesi (tercihen çiğ)
- 2 TS Limon Suyu (yaklaşık 1 limon suyu)
- 2 ts Sriracha Acı Sos
- 1 TS Kızarmış Susam Yağı
- 1 TS Akçaağaç Şurubu
- 1 TS Taze Zencefil (rendelenmiş)
- 3 TS Su
Garnitür
- Dilimlenmiş Yeşil Soğan
- Susam taneleri
- Kıyılmış Bademler
Talimatlar:
- Büyük bir tencereye (4 qt) tuzlu su kaynatın. Erişte ilave edin ve tariflere göre pişirin. (3. adıma bakınız)
- Bu arada, lahana, havuç ve brokoliyi büyük bir sote tavasına ekleyin ve yanmayı önlemek için az miktarda su ekleyerek (bir seferde 1 çorba kaşığı) pişirin. Renkler aydınlanıncaya ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
- Makarna için 3 dakika kaldığında, edamame'yi ekleyin. Makarnayı ve edamamı boşaltın, soğuk suyla durulayın ve sebzelere ekleyin.
- Sos: Bütün malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve yumuşayana kadar karıştırın.
- Pad Tay sosu ekleyin ve karıştırın. Porsiyonlara bölün ve istenirse yeşil soğan, susam veya kıyılmış bademle süsleyin.
Badem Ezmesi Omega Çiğniyor
Fotoğraf- ½ Kupa Badem
- Kupa Kaju fıstığı
- 2 TS Öğütülmüş Keten
- 1 TS Chia Tohumu
- 1 TS Kenevir Tohumu
- ¼ Kupa + 2 TS Ham Badem Ezmesi
- Rol Bardak Yulaf Ezmesi (istenirse glütensiz)
- 1 Bardak Üzüm
- Cin ts Tarçın
- Vanilya Özü
- Himalaya veya Deniz Tuzu
- Kupa Kenevir Tohumu
Talimatlar:
- Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir mutfak robotuna badem ve kaju fıstığı koyun ve ufalanıncaya kadar nabızlayın. Mutfak robotundan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Badem yağı ve kuru üzümleri mutfak robotuna koyun ve iyice karışana kadar karıştırın.
- İşlenmiş somunlar dahil olmak üzere kalan malzemeleri mutfak robotuna geri koyun ve iyice birleşene kadar işleyin. Karışımı bir kaseye aktarın.
- Karışım biraz kuru görünebilir, ancak elleriniz arasında yuvarlandığı zaman birbirine yapışır. Bir çorba kaşığı ölçü kaşığı kullanarak, karışımı alın ve topların içine yuvarlayın. Her topu, kenevir tohumlarının içinde kaplanana kadar yuvarlayın ve ardından parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisini en az bir saat buzdolabına koyun. Bu noktada, tüm ısırıkları tekrar kullanılabilir bir kaba veya Kilitli torbaya aktarın ve dondurucuda saklayın. Yemekten önce yaklaşık 20 dakika dondurucudan çıkarın.
Sen de badem hayranı mısın? Bize bu harika somunu günlük diyetimize nasıl dahil edeceğinizle ilgili fikirlerinizi gönderin.
