Mmm… Fransız soğan çorbası. Göksel lezzetli ve süper iyi. Çok az yemek, tüm mevsime uygun bu lezzetli başlangıçtan daha tatmin edici ve rahatlatıcı. Ama onu daha da cazip kılan şey, inanılmaz derecede kolay olması! Fransız Soğan Çorbası hazırlamak için 3 kolay yolu keşfetmek için okumaya devam edin. Can a le bonne, bir L'oignon çorbası!
Gruyere Peynirli Fransız Soğan Çorbası
Öğün:
- 6 (her biri yaklaşık 1 bardak)
Şarap:
- Beaujolais veya Beaujolais Nouveau
Malzemeler:
- 5 orta boy kahverengi soğan
- 6 dilim kızarmış Fransız baget
- 2 kutu yoğunlaştırılmış sığır eti suyu (yaklaşık 10½her biri)
- 2 su bardağı su
- ½ bir bardak beyaz şarap
- Cup bir bardak tereyağı
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 Worcestershire sos çay kaşığı
- 3 su bardağı rendelenmiş Gruyerepeynir
Hazırlık:
- Gözyaşı dökülmesini önlemek için, kullanmadan önce soğanları 1 saat boyunca soğutun!
- Soğanları yarım ay şeklinde dilimleyin ve tereyağını orta ateşte bir Hollanda fırınında eritin. Soğan ekleyip, yumuşayana kadar pişirin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kahverengi olun. Unu serpin ve yavaşça dana etinin yarısını dökün. Kaynamasına getirin, arada bir karıştırmaya devam edin. Kalan suyu, suyu ve Worcestershire sosunu ekleyin ve tekrar kaynatın. Isıyı düşürün ve tüm lezzetlerin birlikte iyi karışmasını sağlamak için 10 dakika boyunca açıkta pişirin.
- Broilerinizi fırında önceden ısıtın veya fırın sıcaklığını 550 dereceye ayarlayın. Her bir fırın geçirmez çorba kasesinin dibine 1 dilim kızarmış ekmek koyun ve çorbanın üzerine ekmeğin üzerine koyun. Peynir serpin ve peynirin eriyene, kabarcıklı ve altın kahverengi olana kadar broler altına ısıtın. Çıkar, şarabı aç ve servis yap!
Gruyere peyniri ile biraz farklı Fransız soğan çorbası yapmak için başka bir harika yol için aşağıdaki videoyu izleyin.
Zengin Fransız Soğan Çorbası
Öğün:
- 6 (yaklaşık olarak)
Şarap:
- Kırmızı Bordo
Malzemeler:
- 6 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 adet kıyılmış sarımsak
- Cup bir bardak tereyağı
- 5 su bardağı dana eti
- 1 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı konyak
- 1/3 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- ½ Bir tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 adet defne yaprağı
- 6 dilim kızarmış Fransız ekmeği
- 6 dilim İsviçre peyniri
Hazırlık:
- Hollandalı bir fırında, sarımsı soğan ve sarımsağı orta ateşte kızarana ve yumuşayana kadar sote edin. Konyak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Et suyu, brendi, karabiber, defne yaprağı ve kekikle karıştırın. Isıyı arttırın ve kaynatın. Su ekleyin ve 3 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı azaltın. İsterseniz tadın ve daha fazla biber ve kekik ekleyin. Kapak ve 60 dakika pişirin. Gerektiğinde daha fazla su ekleyerek ara sıra karıştırın.
- Fırını önceden 550 derece ısıtın. Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere bölün, kaseye 1 dilim kızarmış ekmek ekleyin ve İsviçre peyniri ile doldurun. Peynirde kabarıncaya ve kızarana kadar fırında kaynatılır. Hemen servis yapın!
Vejetaryen Fransız Soğan Çorbası
Öğün:
- 6 (yaklaşık olarak)
Şarap:
- Beyaz Bordo
Malzemeler:
- 3 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 3 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 7 su bardağı sebze suyu
- 2/3 bir bardak beyaz şarap
- Cup bir bardak tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2/3 çay kaşığı kuru hardal
- White bir çay kaşığı beyaz biber
- ½ taze kekik yaprakları bir çorba kaşığı
- 1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- 6 gruyere peynir dilimleri
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- 6 dilim kızarmış Fransız ekmeği
Hazırlık:
- Büyük bir su ısıtıcısında tereyağını eritin. Soğan ve karabiber ilave edin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Şekeri ve hardalı karıştırın ve soğanın rengi kızarana kadar karıştırın. Un serpin ve 1 dakika daha çok düşük bir ateşte karıştırın. Sonra şarabı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Et suyu, kekik ve maydanozla karıştırın ve hafifçe kaplayın, ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika hafifçe kaplayın. Tatlandırmak için tuz ve daha fazla biber ekleyin.
- Ön fırını 450 dereceye ısıtın. Fırınlanmış kaselere kepçe çorbası ve kızarmış ekmek ve peynir dilimleri ile üst. Peynir eriyene kadar fırında kaynatın ve altın bir kabuk elde edin. Biraz Parmesan ve taze maydanoz serpin ve servis yapın!
İşte vejeteryan Fransız soğan çorbasını yapmanın başka bir yolu.
