3 kolay kabak davranır (2024)

Kabak sonbaharın en iyi sebzelerinden biridir. Sadece harika mezeler yapmakla kalmaz, aynı zamanda üstün ikramlar da üretebilir.

Bildiğiniz gibi balkabağını seviyorum. Bana eşlik ediyor ve mevsim hakkında sevdiğim her şey. Balkabağı ile yapabileceğiniz harika öğünlere baktık ve tatlı kategorisinde hiç popüler balkabağı pastası olduğu belli. Bununla birlikte, bu sebzeyle yapabileceğiniz birçok harika muamele var ve bir sebze olduğu için onları en azından yarı sağlıklı olarak ilan ediyorum.

Konserve kabak kullanıyorsanız bu tarifelerin çoğunu yılın herhangi bir zamanında yapabilirsiniz, ancak sonbaharda tarifler için kendi pişirilmiş balkabağınızı almak için taze turta kabakları pişirebilirsiniz. Kendi püreni yapmak istiyorsanız, fırını 300 F ye önceden ısıtın. Kabakları işlenebilir parçalar halinde kesin, tohumları ve özleri çıkarın. Kabağı, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde, yaklaşık ¼ inç su ile birlikte geniş, genişleyen bir tavaya yerleştirin. Bir saat ya da et yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarın, soğumasını bekleyin, cildi çıkarın ve eti püre haline getirin ve taze kabak püresi elde edin.

İki tarif dışında, bugün baktıklarımızın hepsi Brown Eyed Baker Blog'undan geliyor. Bu benim en sevdiğim pişirme bloglarımdan biri ve ilahi olarak lezzetli olmayan hiçbir şey yapmadım.

1. Kızılcık Kabak Somun

kaynak

Bu tarif New American Plate Yemek Kitabından geliyor: Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü tarafından Sağlıklı Kilo ve Sağlıklı Yaşam için Tarifler (2005). Hala biraz sağlıklı olmakla birlikte, çok nemli ve lezzetli. Hızlı ekmekler tatiller için ideal bir hostes hediyesidir.

Her biri ½ fincan: tam buğday unu (yumuşak) unu, ağartılmamış çok amaçlı unu, öğütülmüş keten tohumu
2/3 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Sp çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
1 su bardağı kabak püresi
½ fincan şekersiz elma püresi
¼ fincan her: kanola yağı, elma suyu
½ her biri çay kaşığı: öğütülmüş tarçın, öğütülmüş zencefil
¼ çay kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı kurutulmuş kızılcık

Ön fırını 350 F'ye kadar ısıtın. Büyük bir kapta un, keten tohumu, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları birlikte çırpın. Kızılcık hariç kalan tüm malzemeyi karıştırın. İyice karıştırın. Kızılcıkta karıştırın. Kurutmak için ıslak malzemeleri ekleyin ve yeni karışana kadar karıştırın. Sert ekmeklere neden olacağı için fazla karıştırmayın. Meyilli yağlanmış bir tavaya dökün ve yaklaşık 70 dakika pişirin ya da merkeze yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tavada 15 dakika soğutun ve soğutmayı tamamlamak için tavadan çıkarın.

2. Pekan Streusel ile Kabak ve Krem Peynirli Kek

Bunlar Ezra Pound pişirme blogundan geliyor. Hızlı ekmeklerin çoğundan biraz daha fazla iş yapıyorlar ama buna değiyorlar.

Doldurma (Krem peynirini gerçekten seviyorsanız bu miktarı iki katına çıkarın.):

8 oz yumuşatılmış krem peynir
1 su bardağı şekerleme şekeri
1 Tb vanilya

Streusel:

Flour fincan unu
1/3 su bardağı şeker
¼ fincan ince doğranmış cevizler
3 Tb eritilmiş tereyağı
Sp çay kaşığı tarçın

Balkabağı meyilli:

2 bardak un
2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
¼ tsp kabartma tozu
1, Tb kabak pasta baharat2 çay kaşığı tarçın
¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
Sp çay kaşığı tuz
1 su bardağı kabak püresi, fazla suyu tahliye edin
3 hafifçe dövülmüş yumurta
1/3 su bardağı bitkisel yağ
Sp çay kaşığı vanilya

Ön fırını 350 F. Line 24 çörek fincanına kağıt veya parşömen (tercihen) astarlarla doldurun. Bir kapta, krem peynir ve şekeri doldurmak için çırpın. Vanilyada karıştırın. Bir kütüğe dönüştürün, plastik bir ambalajla sarın ve yaklaşık bir saat dondurun. Bu, krem peynirin, pişirme sırasında her yere sızmasını önler.

Ayrı bir tabakta, tüm streusel bileşenlerini karıştırın ve bir kenara koyun.

Büyük bir kapta, kekler için tüm kuru malzemeleri birleştirin. Ayrı bir kapta ıslak bileşenleri birlikte karıştırın. Kurutmak için ıslak ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Yine, fazla karıştırmayın. Dondurucudan krem peynir karışımını çıkarın ve 24 dilime dilimleyin. Meyilli yarısını bardaklar arasında bölün. Her bir meyilli kaba bir dilim krem peynir karışımı yerleştirin. Kalan meyilli ile üst. Her bardağı pekan streusel karışımı ile serpin. Altına kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika.

3. Brown Tereyağı Buzlanma ile Kabak Çerezler

kaynak

Çerezler için:

2¾ su bardağı çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1¼ çay kaşığı kaşar tuzu
1½ çay kaşığı tarçın
1¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
¾ fincan (6 ons) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2¼ bardak açık kahverengi şeker
2 yumurta, oda sıcaklığında
1½ su bardağı konserve kabak
¾ bardak yarım buçuk
1 çay kaşığı vanilya özü
Buzlanma için:
4 su bardağı pudra şekeri
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Plus fincan artı 1 çorba kaşığı yarım buçuk
2 çay kaşığı vanilya özü

Fırını 375 F'ye önceden ısıtın ve çerez sayfalarını parşömen kağıtla doldurun. Orta büyüklükte bir kapta kurabiyeler için kuru malzemeleri birlikte karıştırın. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak ayrı bir kapta hafif ve kabarık kadar (yaklaşık 3 dakika) tereyağı ve şekeri birlikte çırpın. Yumurtaları çırp Mikser hızını düşürün ve kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırıcıyı düşük tutarken, yavaş yavaş kuru bileşen karışımını ıslatmak için ekleyin.

Hamuru toplar halinde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin ve çerezler arasında bir buçuk cm kadar bir buçuk cm bırakarak yerleştirin. Merkezler hafifçe dokunduğunda geri çekilinceye kadar 12-15 dakika pişirin.Bir soğutma rafına çıkarmadan önce tavayı çıkarın ve 5 dakika soğutun.

Buzlanma için: Pudra şekerli pudra şekeri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Düşük ateşte küçük bir tavada tereyağını eritin. Pişirin, tencerenin etrafında dolaştırarak ara sıra renkli altın kahverengi olana ve hafifçe kabarık kokmaya başlayın. Gerçekten yanmasını istemediğiniz için dikkatlice izleyin. Tereyağı bu noktaya ulaştığında, pudra şekeri içine dökün. Kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Çerezlerinizi buzlayın ve tadını çıkarın!

Kapak fotoğrafı: www.lifetasteslikefood.com