Barbekü sezonu tüm hızıyla sürüyor ve bu da bazı lezzetli Barbekü yemeklerine ihtiyaç duyacağınız anlamına geliyor. Sağlıklı bir şekilde yapmak için ilk 10 önerimizi okuyun.
Bazı insanlar yaz barbekelerini kirli olma şansı olarak düşünebilirken, yiyecekleri tabaklarına eklerken olabildiğince fazla boş kalori doldurmalarını sağlarken, onları yılın en zengin mevsiminin ne olacağından tam olarak yararlanmaları için bir fırsat olarak görüyorum. teklif etmek.
Bana göre, sağlıklı barbekü yan yemekleri tamamen besin yoğunluğuyla ilgilidir ve bir aileye ya da komşunuzun bir sonraki dış mekan suare buluşmasını bir araya getirecek bir şey yapması isteniyorsa, yerel çiftçi pazarını vurmak için harika bir bahane.
Aşağıdaki önerilerim kepekli tahıllar, taze meyveler ve sebzelerle yapılmaktadır. Bu sezonun sunduğu yerel kaynaklı ürünlerden yararlanın ve bir sonraki barbekünüz için taze, lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirin!
1. Meyve salatası
Hiçbir şey, taze meyveler, kavun ve sert çekirdekli meyvelerden oluşan susuzluk giderici, renkli ve lezzetli bir meyve salatası gibi sıcağı yenemez. Meyve açısından, yaz mevsiminde elde etmek güzeldir ve birkaç dakika içinde damak tatlandırıcı bir meyve salatası hazırlamak kolaydır.
Genellikle tavuk, domuz pirzolası ve balık gibi bir mangalda bulacağınız ızgara malzemelerini iltifat etmek için benim için bitkisel, tuzlu ve baharatlı notlar eklemeyi seviyorum.
Meyve salatası karar vermiş olan kişi kahvaltı veya tatlı masasına ait ve başka hiçbir yerde yanlış yapmıyordu. Gibi kombinasyonları deneyin:
• Mango, salatalık ve kırmızı biber
• Çilek, yaban mersini, kuru soğan, fesleğen ve balzamik
• Honeydew, Kamkat, Nane ve Ahududu
2. Kale salatası (veya cips!)
Bugünlerde herkes lahanayı seviyormuş gibi görünüyor - iyi sebeplerle! Lif ve sağlıklı besinlerle doludur ve çeşitli şekillerde kullanımı kolaydır. Hafifçe sote etmeyi ve soğumasına izin vermeden ve traşlı elma, jicama ve kızarmış bademleri eklemeden önce hafif limon suyuyla karıştırmayı seviyorum.
Bu hindi burgerleri ile bir Barbekü cipsini istemek, lahanızı yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırın, biraz yağ ile hafifçe gezdirin ve fırında kızartmadan önce tek bir tabaka halinde fırın tepsisine yerleştirin. Yan başına yaklaşık 5 dakika veya çıtır çıtır kadar. Servisten önce tuz serpin.
3. Brüksel lahanası salatası
İşte kesinlikle trendde olan bir başka besin dolu kazanan. Brüksel lahanası bugünlerde her yerde gözüküyor, bu da her zaman favorilerimden beri benim için sorun değil.
Onları biraz parçalanmış havuç, brokoli ve soğan ile birlikte traş etmeyi seviyorum ve sebzeli karışımı kremalı vegan mayo, elma sirkesi sosu ve biraz kimyon tohumu, tuz ve karabiberle birleştiririm. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletip karıştırın, böylece tüm malzemelerin erimesi için zamana sahip olur.
4. Tam tahıllı salata
Tam tahıllar lif ve protein ile doludur ve çiğ veya kavrulmuş sebzelerle çok iyi eşleşirler. Gibi kombinasyonları deneyin:
• Közlenmiş biber, kara fasulye, kırmızı soğan ve baharatlı salata sosu ile Quinoa
• Roka, kıyılmış havuç, filiz, salatalık, kiraz domates, limon ve zeytinyağlı Freekeh
• Kabak ve susamlı buğday meyveleri, taze otlar, kavrulmuş mantar ve biber ile arpacık soğanı
5. Mısır, avokado ve domates salatası
Bu bir yaz klasik Barbekü garnitür! Tatlı mısır koçanından çiğ dilimlenmiş, hafifçe buharda pişirilmiş veya haşlanmış olabilir veya birkaç dakika ızgaraya atılabilir. Taze avokado ve domates küpleri, en sevdiğiniz baharatları, bir parça zeytinyağı ve bir miktar limon suyu ekleyin. Süper!
6. Keçi peyniri ve taze otlar ile kavrulmuş pancar
Pancarların rosto yapması biraz zaman alabilir ancak tatlı, topraksız ve lezzetli besinlerle doludur. Pancarları iyice fırçalayın ve folyoya sıkıca sarın. Çatallar yumuşayana kadar 425 derecede bir fırında kızartın - yaklaşık 45 dakika ile bir saat arası. Pancarlara dokunana kadar soğumasını bekleyin ve kabukları soyun. Dilimleyin veya doğrayın ve keçi peyniri (kalsiyum dolu!) Ve taze dereotu, maydanoz veya nane ve belki de en sevdiğiniz salata sosu ile serpin.
Daha hızlı bir şeyler havasındaysanız, hala çiğ olduklarında pancarları soyun ve kızartmak yerine mutfak robotunda parçalamaya çalışın.
7. Marine edilmiş kavrulmuş enginar (veya kavrulmuş sarımsak!)
kaynakYine, bu biraz daha fazla hazırlık süresi alıyor, ancak sonuçlar buna tamamen değer. Dış yaprakları ve keskin yaprak uçlarını sökerek taze enginar hazırlamayı ve ardından onları zeytinyağı ve taze otlarla fırında kızartmadan önce hızlı bir şekilde kaynatmayı seviyorum.
Eğer sarımsak daha çok şeyse (ve evet, sarımsak bir Barbekü garnitürü olarak sayılır! Her şeyle birlikte gelir, süper yayılabilirdir ve birçok kişi kendi başına bir başın tamamını yemeyi sever!), Sadece sarımsak başını dilimleyin, üzerine biraz zeytinyağı sürülür ve fırında kızartmadan önce 425 derecede fırında kızartmadan önce folyoya sıkıca sarılır.
Sarımsakları kavrulmuş karanfilleri derilerinden sıkmadan önce biraz soğumaya bırakın veya ızgara tavuk ve taze bir bahçe salatası ile birlikte bütün sarımsak başlarına servis yapın.
8. Doldurulmuş incir, zeytin ve tarihler
Bu bir kalabalık hoş meze olarak ikiye katlanır.Zeytinler ve tarihler oyulmalı ve sonunda olgun incirler toplanıp hafifçe sıkılabilir veya doldurmadan önce ikiye kesilebilir. Onları neyle doldurmak istersin? Ne isterseniz! Hafif bir burcu, beyaz ya da tıknaz fındık ezmesini seviyorum.
Gerçekten bir şeyler yapma havasındaysanız, taze kiraz domates ve mini dolmalık biber veya hafif ızgara mantar, acılı yumurta sarısı, somon füme, ton balığı salatası veya tavuk salatası ile doldurmayı deneyin.
Vitaminleri üründen emmeye yardımcı olmak için en sevdiğiniz besin yoğunluğunu ve protein açısından zengin tedavileri sağlıklı yağlarla yapmak için hayal gücünüzü kullanın. Kreasyonlarınızı yenilemek için taze otlar kullanarak tuz içeriğini düşük tutun.
9. Karpuz, beyaz peynir ve nane
Eğilim buna salata olarak atıfta bulunsa da, sunumu biraz değiştirmeyi ve şişleri koymadan ve taze nane turşusu ile servis etmeden önce kavun ve peyniri küpler halinde kesmeyi seviyorum.
Bu çeşitler sert ve tuzlu olduğu için beyaz peynir haloumi veya cotija peyniri için kolayca değiştirilebilir. Farklı kavun çeşitlerini kullanmayı veya hatta kavunları taze ananas küpleriyle değiştirmeyi deneyin (yemeğin bu yinelemesinde servis etmek için taze bir kişniş püresi deneyin?).
Her ne kadar bu kolay Barbekü garnitürü dakikalar içinde çırpılıp, yemek gerektirmeden servis edilebilse de, şişleri ızgarada hızlıca sarar, belki de meyvenin ve peynirin yapışmasını engellemek için bir yağ dokunuşuyla püskürtülmesini seviyorum. Tatlı, dumanlı, tuzlu, bitkisel, besleyici yoğun… lezzet!
10. Gazpacho
Bunu çok farklı tarzlarda yapabilirsiniz - tatlı, lezzetli, baharatlı. Ne olursa olsun, serinletici yaz aylarında yapılan bu çorba, taze meyve ve sebzelerden yararlanır ve lezzet tomurcuklarınızı zevkli takla atar. Bunlardan bir kase yedikten sonra ana yemeklerin hepsini unutabilirsin!
İşin püf noktası dokuyu düzeltmek ve bazı insanların aynı fikirde olmadığı yer burası. Gazpacho'umu pürüzsüz, neredeyse kremsi seviyorum, oysa daha kalın olan çeşitler bana büyük bir salsa kabını cipssiz hatırlatıyor. Doku açısından, sizin çağrınız.
Çilek, salatalık ve kavun, enfes hafif ve tatlı soğutulmuş çorbalar hazırlar, ancak en sevdiğim karışım, bahçe-taze domates, biber, soğan ve sarımsak kombinasyonudur. Eğer gerçekten bütün çorba işine dahil değilseniz, lezzetli bir granita ya da yeşil meyve suyunu çırpın. Her ikisi de tatlı veya lezzetli rotaya gidebilir ve ikisi de kokteyller için harika bir üs olarak kullanılabilir.
Sağlıklı yaz barbeküsü lezzetleri söz konusu olduğunda, lezzet kombinasyonları sonsuzdur, hazırlık süresi genellikle hızlıdır ve yerel çiftçi pazarında ihtiyacınız olan şeylerin çoğunu bulacaksınız. Bir sonraki barbekü yeterince hızlı gelemez! Hala birkaç haftalık yaz ayımız kaldı, bu yüzden ızgaradan çıkmanın ve en çok gelecek yıla kadar herkesin kaybedeceği bir şeyi sunmanın zamanı geldi.
